Закриваю на зиму яскравий овочевий мікс “літо в банці”! Готується простіше простого, без варіння і без стерилізації! Дуже смачна заготівля! Настільки просто і смачно, що влітку, частенько, роблю таку заготівлю просто поїсти! Ну, а взимку, це справжнє диво! Відкриваєш баночку і всі фарби минулого літа на столі!
До будь-якого м’яса або гарніру просто супер! Банку таких овочів, обов’язково, ставлю і на святкове застілля, ну дуже смачно! Філіжанка кави рекомендує!
Інгредієнти на вихід 2 л.:
– огірки – 500 г.
– помідори – 500 г.
– солодкий перець – 150 г.
– цибуля – 150 гр.
– часник – 4 зубчики (розділити на 3 банки)
– петрушка
У кожну банку:
– хрін
– лист смородини
– запашний перець – 4 шт.
– оцет 9% – 1 ст.л. на літрову банку (якщо банка менше, зменшити кількість оцту)
– олія – 1 ст.л.
Маринад на 1л. води:
– сіль – 1 ст.л.
– цукор – 3 ст.л.
Спосіб приготування:
1. На дно кожної банки укладаємо лист смородини, пластини часнику і запашний перець.
2. Далі укладаємо шарами овочі: кружечки огірків, цибуля півкільцями, помідори кружечками, болгарський перець дрібною соломкою і рубану зелень петрушки.
Повторюємо шари до самого верху. На літрову баночку у мене виходить рівно два шари.
3. Закриваємо листом хрону, заливаємо доверху крутим окропом, накриваємо кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.
4. Через 15 хвилин зливаємо воду з банок в каструлю, всипаємо цукор, сіль, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
5. У кожну банку вливаємо 9% оцет, олію, а потім, доверху, заливаємо гарячим маринадом.
6. Щільно закручуємо стерильними кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в ковдру або рушник і залишаємо так до повного охолодження.
Зберігати таку заготівлю тільки в прохолодному місці, або в погребі, або в холодильнику, або по осені – на балконі.
Просто і дуже смачно! Одна з моїх улюблених овочевих заготовок! Взимку баночка таких овочів і настрій піднімає і апетит! Хоч до вечері, хоч на святковий стіл подавай – яскраво, ароматно і дуже смачно!
Навіть якщо немає льоху і в холодильнику мало місця, рекомендую зробити хоча б кілька баночок, коли спробуєте зрозумієте що воно того варто було на всі 100%
Друзі, як вам такий рецепт овочів на зиму? Готуєте так?
Міцно всіх обіймаю і дуже люблю!💓
Господині, для мене краща подяка, це поставити Лайк, та поділитись з друзями!
