Закриваю на зиму яскравий овочевий мікс “літо в банці”! Готується простіше простого, без варіння і без стерилізації! Дуже смачна заготівля! Настільки просто і смачно, що влітку, частенько, роблю таку заготівлю просто поїсти! Ну, а взимку, це справжнє диво! Відкриваєш баночку і всі фарби минулого літа на столі!
Інгредієнти на вихід 2 л.:
– огірки – 500 г.– помідори – 500 г.– солодкий перець – 150 г.– цибуля – 150 гр.– часник – 4 зубчики (розділити на 3 банки)– петрушкаУ кожну банку:– хрін– лист смородини– запашний перець – 4 шт.– оцет 9% – 1 ст.л. на літрову банку (якщо банка менше, зменшити кількість оцту)– олія – 1 ст.л.Маринад на 1л. води:– сіль – 1 ст.л.– цукор – 3 ст.л.Спосіб приготування:
1. На дно кожної банки укладаємо лист смородини, пластини часнику і запашний перець.
2. Далі укладаємо шарами овочі: кружечки огірків, цибуля півкільцями, помідори кружечками, болгарський перець дрібною соломкою і рубану зелень петрушки.
Повторюємо шари до самого верху. На літрову баночку у мене виходить рівно два шари.
3. Закриваємо листом хрону, заливаємо доверху крутим окропом, накриваємо кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.
4. Через 15 хвилин зливаємо воду з банок в каструлю, всипаємо цукор, сіль, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
5. У кожну банку вливаємо 9% оцет, олію, а потім, доверху, заливаємо гарячим маринадом.
6. Щільно закручуємо стерильними кришками, ставимо дном вгору, укутуємо в ковдру або рушник і залишаємо так до повного охолодження.
Зберігати таку заготівлю тільки в прохолодному місці, або в погребі, або в холодильнику, або по осені – на балконі.
Просто і дуже смачно! Одна з моїх улюблених овочевих заготовок! Взимку баночка таких овочів і настрій піднімає і апетит! Хоч до вечері, хоч на святковий стіл подавай – яскраво, ароматно і дуже смачно!
Навіть якщо немає льоху і в холодильнику мало місця, рекомендую зробити хоча б кілька баночок, коли спробуєте зрозумієте що воно того варто було на всі 100%
Друзі, як вам такий рецепт овочів на зиму? Готуєте так?
Міцно всіх обіймаю і дуже люблю!💓
Господині, для мене краща подяка, це поставити Лайк, та поділитись з друзями!
