Неймовірно смачний і красивий у розрізі пляцок «Горіховий бунт». Зберігайте собі рецептик і обов’язково приготуйте його, Ви не пошкодуєте!
Рецептик авторсбкий, відриваю від серця 💔 і чекаю від вас зворотний зв’язок 😊🙏🏼..
Інгредієнти:
- 200 гр грецьких горіхів
- 100 гр родзинок
- Коньяк 200 мл
Добре промити і залити коньяком (на всю ніч)
Тісто (медове/шоколадне):
- 1 яйце
- 80 гр цукру
- 50 гр меду, щіпка солі
- 50 гр вершкового масла
- 0,5 ч. л. соди
- 320-370 гр борошна
- 1 ч. л. какао
Приготування:
Змішуємо яйця, мед, масло, цукор, сіль і ставимо на повільний до розчинення цукру!
Постійно помішуючи, потім додаємо соду і перемішуємо, вимикаємо вогонь! Маса повинна спінитися!
Відкладаємо рідке тісто на 20/30 хв і лише потім вводимо борошно!
Замісили розділили на 2 частини, в одну додаємо какао!
З кожної кульки виходить 2 коржі! У вас вийде 2 медових та 2 шоколадних!
Прямо на пергаменті розкачуємо товщиною 0,4-0,5 не більше!
Вирізаємо за формою!
Обрізки знову збираємо і використовуємо до наступного КОРЖА.
Поколюємо коржі вилочкою та випікаємо в духовці на хв 6 при 180*
Мус:
- 1 банка вареного згущеного молока
- 700 мл жирних вершків 33%
- Желатин 15 гр
- Вода 50 мл
Желатин заливаємо холодною водою і даємо набрякнути, далі підігріваємо 150 мл вершків від загальної маси і заливаємо набряклий желатин, відправляємо до згущеного молока і добре цю масу пробиваємо блендером!!
У цей же час збиваємо холодні вершки до м’яких піків! З’єднуємо ці 2 маси і акуратно перемішуємо!
Беремо 1/3 мусу і відкладаємо, а більшу частину відправляємо в горіхи та родзинки!!!
Збираємо торт у формі 20 см з ацетатною плівкою добре закріпивши низ!
Шоколадний корж не багато муса (без Горіхів)
Потім медовий корж, після вливаємо всю масу муса з горіхами і родзинками, медовий корж небагато відкладеного муса і шоколадний корж!!!
Відправляємо на 4/5год в холодильник на стабілізацію!!!
Готовий торт полити шоколадом!!
Це Мега смачний тортик 🔥🔥🔥🔥🔥
