Цей шоколадний торт з вишневою прослойкою став справжньою знахідкою для новорічного столу. Солодке поєднання шоколаду і вишні не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти
- Яйця — 8 шт.
- Цукор — 16 ст. л. (без гірки)
- Борошно — 12 ст. л. (без гірки)
- Вода кімнатної температури — 50 мл
- Какао — 4 ст. л. (з гіркою)
- Розпушувач — 2 ч. л.
- Вишня — 800 г
- Цукор для вишні — 100 г
- Крохмаль для вишні — 1 ст. л. (з гіркою)
- Цукор для крему — 300 г
- Крохмаль для крему — 4 ст. л. (з гіркою)
- Молоко — 500 мл
- Вершкове масло — 400 г
- Ванільний цукор — 1 шт.
Приготування
У великій мисці збити яйця з цукром до отримання пишної маси. Це допоможе тісту бути легким і повітряним.
Постепенно додати борошно, розпушувач і какао, перемішуючи до однорідної консистенції.
Додати воду температури кімнати і знову перемішати.
Вистелити форму діаметром 25 см пергаментом та влити тісто. Випікати в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.
Поки корж охолоджується, приготувати вишневу прослойку: вишню змішати з цукром та крохмалем, довести до кипіння на середньому вогні.
Коли вишня загусне, зняти з вогню і остудити.
Для крему в каструлі змішати молоко, цукор і крохмаль. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне.
Додати вершкове масло і ванільний цукор, перемішати до отримання однорідної маси.
Корж розрізати на два половини, верхню частину змастити вишневою масою, накрити другою частиною та полити кремом.
Прикрасити торт вишнями та шоколадом за бажанням. Дати охолонути в холодильнику.
Порада
Щоб торт був більш вологим, можна просочити корж сиропом з вишні перед збиранням.
