Пляцок «Пані Валевська» (польський торт) – це пісочні коржі, шар смородинового джему, безе з волоськими горіхами або мигдальною крихтою і все рясно змащене ванільним заварним кремом.
Продукти:
Замісити тісто:
- 600 г борошна
- 200 г цукру
- 200 г смальцю (я дала 300 г вершкового масла)
- 6 жовтків
- 1 пачка порошку для печива(12 г)
- 2 столові ложки сметани
Приготування:
Розділити на 3 частини (буде 3 коржі) в холодильник на 20 хв.
Розкачати тоненько тісто, змастити смородиновим варенням, викласти збиті білки (6 з тіста+2 з крему) з цукром+1 стол. ложку крохмалю, посипати тертими і посіченими горіхами.
Випікати 30х25, t 170, 15-20 хв+-
Заварний крем:
Заварити на маленькому вогні (постійно збиваючи міксером до загустіння):
- 0,5 л молока
- 100 г цукру
- 1 стол. ложка крохмалю кукурудзяного
- 1 стол. ложка борошна
- 2 жовтки
Збити 200-300 г вершкового масла з 2 стол. ложками цукрової пудри.
Охолоджену заварену частину крему об‘єднати міксером з збитим маслом.
Складаємо пляцок: нижній корж, крем, середній корж, крем, верхній корж.
