Лисички тепер мої улюблені гриби: і смачні, і ароматні, і далеко не “вата” і не “тряпочки”, як заморожені. У нашому лісі щоліта великий урожай лисичок, зазвичай маринуємо їх і сушимо на зиму. Але завжди вважали, що гриби так собі, нічого особливого. Інша справа – смажені в маслі! Смачна заготівля на зиму: підказали підписникики і я ділюсь рецептом з вами!
Приготування:
Тільки що зібрані гриби очищаємо від лісового сміття, заливаємо холодною водою і добре промиваємо. Кладемо в друшляк, щоб стікла вода.
Великі гриби нарізаємо ( не дуже дрібно ), а маленькі залишаємо цілими.
У глибоку сковороду наливаємо олію без запаху ( олії не шкодуємо – під час смаження гриби його вбирають ). Кладемо підготовлені лисички.
Починаємо смажити на невеликому вогні, потім додамо: гриби виділять дуже багато рідини – почекаємо, поки вся вона википить.
Час від часу помішуємо. Лисички осядуть, уваряться.
Коли вся вода википить, додаємо шматочок вершкового масла ( гриби будуть смачніше ).
Кладемо сіль за смаком і смажимо гриби до золотистого кольору.
Готові гриби швидко укладаємо в стерилізовані скляні банки, зверху наливаємо шар олії. Закриваємо банки прокип’яченими кришками.
Коли банки охолонуть, ставимо їх в холодильник і зберігаємо до зими: до того моменту, коли захочеться картоплі з грибами! Тоді смажимо тільки картоплю, а лисички вже готові ( просто викладаємо з банки і перемішуємо з картоплею ).
