Простий рецепт домашнього пшеничного хліба. Тонка хрумка скоринка, повітряний вологий усередині і неймовірно ароматний!
Тісто безопарне, але мінімальна кількість дріжджів та більш тривале бродіння забезпечують і гарний смак та аромат! Домашній хліб – це особлива магія!
Приготування:
У теплій воді розчиняю дріжджі.
Всипаю цукор, сіль, додаю м’яке вершкове масло.
Додаю борошно та замішую тісто.
Вимішую тісто вручну 15 хвилин. Можна замісити міксером.
Повинна вийти гладка грудочка.
Кладу тісто в миску змащену олією, накриваю та залишаю для бродіння на 2 години. За годину тісто потрібно скласти.
Тісто перекладаю на поверхню змащену олією і складаю конвертом.
Залишаю в мисці ще на 1 год.
Готове тісто округляю та залишаю відпочити на 10-15 хвилин
Розтягую в пласт, прибираю великі бульбашки повітря. Тепер треба згорнути рулетом.
Заготівлю укладаю у форму розміром 30*11 см.
Розстійка 1,5-2 години.
Випікати хліб потрібно при 220 °С – 40…45 хвилин. Духовку розігріваю заздалегідь, кладу форму з хлібом і збризкую стінки духовки водою для додаткової пари.
Хліб залишаю охолонути на решітці.
Прекрасний смак, аромат, тонка хрумка скоринка. Він явно вартий витраченого часу!
РЕЦЕПТ:
Пшеничний хліб “Тостовий”
Форма 30*11 см
- 500 гр. пшеничного борошна в/г,
- 330 мл. води
- 5 гр. цукру
- 10 гр. вершкового масла
- 10 гр. солі
- 8 гр. пресованих дріжджів чи 3 гр. сухих швидкодіючих
Вдалої випічки та смачного Вам!💖
