Аджика – це не просто приправа, це справжня смакота, яка може стати ідеальним доповненням до багатьох страв. Я поділюсь простим і смачним рецептом, який можна заготовити на зиму.
Інгредієнти
- Помідори — 5000 г
- Перці болгарські червоні — 1500 г
- Перці гострі червоні — 4 шт. (35 г)
- Часник — 200 г
- Сіль — 3 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Олія рослинна — 200 мл
- Петрушка — 130 г
- Зелень за смаком
Приготування
Помідори нарізаємо на шматочки та кладемо в каструлю. Прогріваємо на середньому вогні, помішуючи, 15 хвилин, поки помідори не стануть м’якими.
Додаємо до помідорів нарізані болгарські перці та гострі перці. Продовжуємо варити ще 15 хвилин, помішуючи.
У масу додаємо подрібнений часник, сіль, цукор і олію. Ретельно перемішуємо і варимо ще 30 хвилин.
В кінці приготування додаємо подрібнену петрушку та зелень за смаком. Перемішуємо ще раз і варимо 5 хвилин.
Гарячу аджику розливаємо по стерилізованим банкам, закриваємо кришками, перевертаємо банки і укутуємо на 12 годин для охолодження.
Порада
Для приготування аджики використовуйте тільки свіжі та зрілі помідори. Це надасть страві найбільшого аромату і смаку.
