Томатний соус «Український з часником»
Пора заготовок вже давно стартувала, багато хто в пошуках нових, а головне, смачних рецептів. Щороку вдається знайти щось цікаве, але не дивлячись на це, я ніколи не забуваю приготувати кілька баночок соусу «Український з часником».
Рецепт перевірено і давно полюбився в нашій родині та за її межами. Готується соус просто і швидко, і анітрохи не поступається за смаком магазинним аналогам, а за складом, однозначно, займає лідируючі позиції.
Інгредієнти:
- Томати 2,5 кг;
- Часник 6-8 зубків;
- Цибуля 2 шт.;
- Цукор 0,75 склянки;
- Сіль 1 ст. ложка;
- Оцет 9% 50 мл;
- Гвоздика 2 – 3 шт.;
- Чорний та запашний перець 3-4 горошини;
- Кориця мелена 0,25 чайної ложки;
- Гірчиця (порошок) 0,5 чайної ложки
Приготування:
Миємо томати в холодній воді, нарізаємо і відправляємо в каструлю, ставимо на сильний вогонь, нагріваємо і даємо закипіти масі.
Кип’ятимо томати протягом 3-5 хвилин і охолоджуємо.
Потім за допомогою занурювального блендера подрібнюємо масу до однорідного стану, а потім протираємо через сито.
У нас виходить однорідна томатна маса, поміщаємо її в каструлю, де варитимемо соус, доводимо до кипіння, додаємо 0,25 склянки цукру, всі прянощі (гвоздику, корицю, перець, гірчицю), а також подрібнену цибулю та часник.
Суміш ретельно перемішуємо та уварюємо до зменшення початкового обсягу в 2 рази.
Після цього додаємо цукор, що залишився і варимо ще 10-15 хвилин.
Наприкінці варіння додаємо сіль та оцет.
Гарячий соус розкладаємо в чисті сухі банки та закручуємо.
Соус чудово зберігається як у прохолодному місці, так і в кімнатних умовах. За цим рецептом я готую щороку і до весни ми все з’їдаємо. Соус відмінно підходить до страв з м’яса, картоплі, рису та макаронів, мої діти ніколи не пробували магазинні соуси та кетчуп і сподіваюся, що спробують їх ще не скоро.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
