Люблю домашні торти, особливо коли готую сама) Коли готуєш сам вдома на свій смак, вже знаєш які інгредієнти ти любиш, а що краще не додавати, тоді й підлаштуватися до смаків усіх членів сім’ї простіше. Особисто я не люблю покупні торти, саме в доступних магазинах, тому що, крім жиру, нічого не відчуваю. Люблю тортики легші та простіші. Звичайно, якщо свято у нас велике чи готую подругам на День Народження, то там уже я даю волю фантазії.
Сьогодні я хотіла з вами поділитися рецептом неймовірного торта, який можна приготувати буквально за 30 хвилин. А буде це шоколадний “Медівник” без розкачування коржів, із простим сметанним кремом.
Продукти:
- Борошно – 200 гр
- Яйця – 3 шт
- Мед – 100 г
- Вершкове масло – 100 г
- Цукор – 80 г
- Какао – 30 г
- Сода – 1 ч. л
- Розпушувач – 1 ч. л
- Сіль – 1/2 ч. л
Крем:
- Сметана – 300 г (жирна)
- Варене згущене молоко – 200 г
Приготування:
Приготуємо бісквітні коржі для медівника. У сотейнику нам необхідно розтопити 100 г меду (не обов’язково рідкого) та 100 г вершкового масла.
Розтоплюємо мед з маслом і коли маса почала закипати, додаємо 1 ч. л соди. Варимо все 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Не лякайтеся реакції меду та соди, буде багато піни, так і має бути. Готову масу остуджуємо.
У цей час 3 яйця починаємо збивати міксером протягом 5-7 хвилин. поступово всипаючи 80 г цукру.
Поступово до яєць всипаючи 80 г цукру.
Тепер не перестаючи збивати вливаємо мед із маслом.
Окремо змішаємо сухі Інгредієнти: 200 г борошна, 30 г какао (у мене алкалізоване), 1 ч. л розпушувача та 1/2 ч. л солі.
Обов’язково все просіюємо, тому що в какао може бути багато грудочок.
І замішуємо тісто на найменшій швидкості міксера.
Тісто ділимо на 2 рівні частини. Лист застилаємо пергаментом. Одну частину поступово розділимо по деку. Ставимо запікатися в розігріту духовку до 170°С на 8-10 хвилин. Потім випікаємо другий корж.
Готовий корж нам необхідно розділити на дві рівні частини і при цьому відрізати нерівні краї. Мені на допомогу прийшла дошка, чудово підійшла за розміром та стала шаблоном. Краї відкладаємо убік.
Готуємо крем для Медівника. Просто збиваємо міксером 300 г сметани (жирної) та 200 г вареного згущеного молока.
Залишки від коржів подрібнюємо у блендері.
Торт збираємо як завжди: корж, крем, корж, крем тощо.
Верх та боки торта також змащуємо кремом. А зверху торт повністю покриваємо бісквітною крихтою.
Забираємо торт на просочення в холодильник. Цілком вистачило 3 годин, щоб торт просочився, став м’яким та дуже смачним.
Шоколадний медівник стане чудовим тортом на будь-яке свято. Готувати торт просто, без розкачування коржів та з найпростіших інгредієнтів. Спробуйте.
Смачного!
