Львівський сирник є справжнім кондитерським символом Львова. З чашкою ароматної кави він може скласти конкуренцію багатьом «складним» десертам. Мабуть, це той десерт, який ви зможете зустріти у кожній «цукерні» та кав’ярнях легендарного «міста Львова».
Нам вдалось дістати рецепт в одній із них. Як виявилось приготувати його дуже легко. Ділимось в з вами
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир 700 р.
- Яйця 4 шт.
- Манна крупа 2 ст. л.
- Цукор 120 гр.
- Вершкове масло 80 г.
- Родзинки 50 р.
- Сіль 1/3 ч. л.
- Мак 50 р.
- Сметана 1-2 ст. л.
Глазур:
- Вершкове масло 50 г.
- Цукор 2 ст. л.
- Какао 3 ст. л.
- Вершки 5 ст. л.
Приготування:
Спочатку потрібно запарити 50 г маку: промиваємо його водою і проварюємо 30 хвилин на маленькому вогні. Зливаємо воду і перетираємо з допомогою блендера.
50г родзинок заливаємо окропом на кілька хвилин і обсушуємо паперовими рушничками.
Беремо 700г кисломолочного сиру і злегка подрібнюємо його погружним блендером.
Додаємо в сир 2 ст.л. сметани, 80 г розтопленого вершкового масла, 2 ст.л. манної крупи, трішки солі і 120г цукру та перемішуємо.
Окремо, злегка взбиваємо 4 яйця і додаємо їх в нашу сирну масу. Туди ж добавляємо родзинки.
Відокремлюємо 1/5 сирної маси і вмішуємо в неї мак.
Форму (у мене висока прямокутна, як для класичного львівського сирника) змащуємо вершковим маслом, застеляємо пергаментом і викладаємо основну масу. Розрівнюємо.
Зверху акуратно наносимо макову начинку. Та випікаємо 50 хвилин при температурі 180 градусів.
Далі сирник потрібно охолодити в формі. Перші 30 хвилин тримайте його у духовці з відкритою дверкою.
Якщо під час випічки у сирника дуже піднялись краї не хивлюйтесь, з часом вони осядуть.
50 гр вершкового масла і 5 ст.л. вершків, 40 г цукру, 3 ст.л. просіяного какао порошку ставимо на невеликий вогонь і чекаємо повного розчинення цукру.
Якщо глазур виходить дуже густою, добавте трішки молока.
Охолождений сирник, перекладаємо знизу в верх на тарілку і поливаємо глазур’ю. Ставимо в холодильник на мінімум 5 годин, а краще на ніч.
А зранку насолоджуємось ніжним львівським сирником. У Львові його прийнято їсти тільки з львівською кавою!
Смачного.
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
