Щоб не годувати дітей звичайними цукерками, можна заздалегідь приготувати домашній торт, який не лише порадує малечу, а й приємно здивує гостей. У нас є ідея тортика якраз для цього випадку.
Готуйте разом із нами, щодня радуючи своїх близьких кулінарними смаколиками.
Інгредієнти:
- яйця — 3 шт.;
- сіль — щіпка;
- цукор — 90 г;
- олія — 45 г;
- борошно — 80 г;
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.;
- розпушувач — 1 ч. л.
Інгредієнти для шару із манго:
- манго — 500 г;
- цукор — 50 г;
- желатин — 20 г;
- вода — 150 г;
Інгредієнти для крему:
- вершковий сир — 220 г;
- вершки 33% — 200 г;
- цукор — 50 г.
Інгредієнти для карамельного крему:
- цукор — 200 г;
- вершки 33% — 600 г;
- вершкове масло — 50 г;
- вершковий сир — 330 г;
- листкове тісто — 275 г.
Приготування:
Висипаємо в сковороду цукор для карамельного крему, доводимо до карамельної маси. Вливаємо 200 мл вершків у карамельну масу, перемішуємо.
Додаємо в карамельну суміш вершкове масло, перемішуємо. Накриваємо масу плівкою в контакт і залишаємо остигати.
У цей час готуємо тісто — розбиваємо в миску яйця, змішуємо із сіллю, цукром та олією. Ретельно збиваємо яєчну суміш до утворення білої піни. З’єднуємо борошно та крохмаль з розпушувачем, просіюємо частинами у яєчну масу.
Застилаємо пергаментом форму для випічки, виливаємо туди бісквітне тісто та розділимо по дну.
Випікаємо бісквіт 30 хвилин за 180 градусів.
Нарізаємо довгими тонкими смужками листкове тісто, випікаємо при 200 градусах 15 хвилин.
Ділимо бісквіт на 2 коржі і залишаємо остигати.
Для приготування шару з манго в сотейнику змішуємо манго та цукор, доводимо до того моменту, поки не розтопиться цукор.
Вливаємо теплу воду в желатин, а суміш додаємо до пюре з манго, перемішуємо.
Кладемо перший бісквіт у кондитерську форму, вливаємо на поверхню бісквіту шар із манго.
Залишаємо шар у холодильнику на 15 хвилин.
Змішуємо вершки з вершковим сиром та цукром, збиваємо до утворення крему. Подрібнюємо заздалегідь обрізані нерівні краї коржів, висипаємо крем, перемішуємо.
Викладаємо крем із бісквітною крихтою на поверхню шару з манго, рівномірно розділимо.
Окремо збиваємо вершки із вершковим сиром для другого крему, поступово в масу додаємо карамель.
Частину карамельного крему викладаємо на шар із крему з бісквітною крихтою. Паличками із листкового тіста накриваємо карамельний крем.
На палички викладаємо залишки карамельного крему.
Чергуємо палички та крем, поки компоненти не закінчаться. Останній шар має бути із карамельного крему. Забираємо торт у холодильник для просочення на 8 годин, прикрашаємо шоколадною крихтою.
