Пиріжок-перевертень: для нього потрібно взяти готове листкове тісто, трохи меду і яблука. Відступити від правила і покласти начинку не на тісто, а на деко! Тоді вийде і акуратніше, і смачніше: в тісті не порушаться шари, в духовці воно дуже добре підніметься, а яблучні часточки просочуються медом і збережуть форму.
Пропоную ще одну ідею для швидкої і по-домашньому смачної випічки ( ось де стане в нагоді запас листкового тіста ).
Щоб спекти слойки-перевертні, беремо бездріжджове листкове тісто: відтаюємо при кімнатній температурі, щоб можна було розкачати.
- листкове бездріжджове тісто – 400 г,
- яблука – 3 шт,
- мед – 5 стол. ложок
Приготування:
Тісто розкачуємо не дуже тонко, в одному напрямку, щоб не порушити шари. Розрізаємо на прямокутники або квадрати зі стороною приблизно 10 см.
Готуємо яблука: розрізаємо навпіл, прибираємо серцевину, нарізаємо тонкими часточками.
Деко застилаємо хорошим пергаментом ( до якого нічого не прилипає ) або силіконовим килимком.
І виливаємо по чайній ложечці меду на відстані 10 см один від одного ( трохи розмазуємо зверху вниз ).
На медові смуги викладаємо яблучні часточки лускою. Зверху ще поливаємо медом ( по чайній ложечці ).
- Закриваємо яблука тістом, притискаємо по всьому колу, щоб начинка виявилася накритою, як шапочкою.
Ставимо деко в розігріту до 180 ° духовку і випікаємо слойки до золотистого кольору ( 25-30 хвилин ).
Слойки “підростуть” від гарячого повітря, розшартуються, будуть хрусткими і одночасно м’якими і ніжними.
Піддягаємо кожну слойку широкою лопаткою ( обережно, щоб не пом’яти яблука ), перевертаємо вгору начинкою. Смачний десерт готовий!
