Універсальна бурячкова заправка на зиму
У перервах між дощами зібрала врожай буряків та моркви, та й цього року 30% насіння взагалі не зійшло, я пересівати не стала. Відправили у підвал на зберігання, але залишилися багато не великих буряків та моркви, які я вже закрила цілком, а інші ідуть у заправку. Цю заготівлю роблю щороку і її ніколи не буває забагато.
Нам буде потрібно: буряк, морква, цибуля, помідори, солодкий перець, олія, яблучний оцет, сіль, цукор.
Приготування:
Все, що вважається не кондицією і дрібницею, добре промиваю і відправляю в духовку запікати при температурі 160 градусів приблизно на 1,5 години.
Після того, як овочі трохи охолонули, очистити і натерти на тертці.
Далі помідори та перець пропускаю через м’ясорубку або подрібнюйте зручним для вас методом. Цибулю нарізаю дуже дрібно.
У посуд наливаю олію і обсмажую цибулю до золотистого кольору.
Далі додаю помідори та перець. Після закипання варю 30 хвилин.
Далі кладу тертий буряк, моркву, цукор, сіль та яблучний оцет, добре промішую. Після закипання варю 10 хвилин і далі укладаю в стерилізовані банки, закручую кришками. Перевертаю, накриваю ковдрою та залишаю до ранку.
У мене з однієї партії виходить 8-9 банок по 0,7 г.
Інгредієнти:
Вага овочів у очищеному вигляді
- Буряк 2,5 кг.
- Морква 1 кг.
- Цибуля ріпчаста 1 кг.
- Помідори 2 кг.
- Перець солодкий 1,5 кг.
- Олія 200 грамів.
- Оцет яблучний 6 % 130 грамів.
- Сіль 2 столові ложки.
- Цукор 100 грамів.
Якщо буряк і морква запікаються, потрібно брати на 1 кг більше кожного продукту.
У цей рецепт спецій не додаю. З такої заготовки готую борщ і ще їмо як салат.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
