У школі купувала їх на кожній перерві за 22 копійки! Листкові трубочки з кремом – справжній смак дитинства! Я навіть і не думала, що готуються вони так просто і швидко. Ділюся рецептом з Вами.
Приготування:
У глибоку чашу викладаємо яєчні жовтки, додаємо цукор, кукурудзяний крохмаль і гарненько перемішуємо. Поступово вливаємо гаряче молоко і перемішуємо.
Переливаємо в каструлю. Ставимо на вогонь і варимо на середньому вогні, постійно помішуючи (до загустіння). Перекладаємо заварну основу в чашу, закриваємо харчовою плівкою і даємо повністю охолонути.
У чисту чашу викладаємо розм’якшене вершкове масло і збиваємо міксером.
Викладаємо частинами заварну основу і змішуємо міксером.
В іншу чашу висипаємо борошно і натираємо на великій терці холодне вершкове масло, перетираємо руками.
Всипаємо сіль, додаємо сметану і замішуємо тісто. Тримаємо тісто в холодильнику 30 хвилин.
Ділимо тісто на дві частини і кожну частину розкачуємо в тонкий пласт. Нарізаємо на тонкі смужки (1,5-2 см).
Обертаємо смужки навколо конуса і випікаємо 12-15 хвилин при 200 градусах.
Заповнюємо трубочки готовим кремом і посипаємо цукровою пудрою.
Рецепт:
Тісто:
- Борошно пшеничне – 270 грам
- Сметана – 130 грам
- Вершкове масло (холодне) – 125 грам
- Сіль – 0,5 чайної ложки
Заварний крем:
- Яєчні жовтки – 3 штуки
- Цукор – 100 грам
- Молоко – 250 мілілітрів
- Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки
- Вершкове масло (розм’якшене) – 100 грам
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
