Восени я завжди запасаюсь бурячком на зиму. Цей простий рецепт маринованого буряка стане ідеальним доповненням до вашого столу, а смак закуски вразить усіх. Спробуйте, і ви не пошкодуєте!
Інгредієнти
- Буряк — 1 кг
- Сіль — 25 г (1 ст.л.)
- Цукор — 80 г (4 ст.л.)
- Оцет 9% — 60 мл (4 ст.л.)
- Вода — 1 л
Приготування
Буряк відварити до готовності, потім охолодити і очистити. Малий бурячок укласти в банки цілком, а великий розрізати на частини.
Приготувати маринад: в 1 літрі холодної води розчинити 25 г солі, 80 г цукру та 60 мл оцту. Довести до кипіння і залишити охолоджуватися.
Залити бурячок підготовленим маринадом до країв банок.
Стерилізувати банки об’ємом 0,5 л протягом 12 хвилин, 0,7 л — 20 хвилин, 1,0 л — 25 хвилин.
Після стерилізації закатати банки, перевернути їх і вкутати до повного охолодження.
Порада
Не варіть буряк занадто довго, щоб вона не розварилась. Для маринаду використовуйте лише чисту та непошкоджений буряк.
