Консервована квасоля – чудовий запас на зиму, який додає вітамінів до вашого раціону. З цим універсальним рецептом приготування ви зможете насолоджуватися смачною та корисною стравою в будь-який час.
Інгредієнти
- Квасоля — 1 кг (в сирому вигляді)
- Вода — 2 л
- Сіль — 40 г (2 ст. л. неповні)
- Цукор — 60 г (3 ст. л.)
- Духмяний перець — 20 шт.
- Чорний перець — 20 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Оцет 9% — 30 мл (2 ст. л.)
Приготування
Спочатку відміряйте 1 кг фасолі та замочіть її у воді на кілька годин або на ніч. Потім злийте воду, залийте новою та відваріть квасолю до готовності, приблизно 1-1,5 години.
Поки квасоля вариться, підготуйте заливку. У великій каструлі змішайте 2 літри води, 40 г солі, 60 г цукру, 20 штук чорного перцю, 20 штук духмяного перцю та 2 лаврові листки. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
Після того, як фасоль буде готова, злийте воду і розкладіть її по стерилізованим банкам. Потім залийте кожну банку гарячою заливкою, залишаючи близько 1 см до краю.
Додайте в кожну банку по 30 мл оцту 9%. Закрийте банки кришками та переверніть для стерилізації. Охолоджуйте їх при кімнатній температурі.
Порада
Не забудьте стерилізувати банки перед закатку, щоб зберегти фасоль у безпеці. Зберігайте їх у прохолодному темному місці.
