Цей кекс дуже легко, швидко і просто готується, але ще швидше та легше з’їдається:)
Приготування:
Усі інгредієнти для приготування кексу мають бути кімнатної температури. Вершкове масло, яйця та сметану потрібно заздалегідь дістати з холодильника.
У мисці змішую борошно, розпушувач, кокосову стружку та цедру. Перемішую вінчиком.
До м’якого масла додаю цукор і щіпку солі.
Збиваю міксером 5-7 хвилин до пишної світлої маси, як крем.
По одному підмішую яйця, добре збиваючи після кожного.
У збиту масу по черзі додаю суміш сухих інгредієнтів і сметану. У кілька прийомів. Перемішую лопаткою.
Форму для кексу об’ємом 1 літр або розміром 20*11 см, змащую олією та присипаю борошном.
Перекладаю тісто та розрівнюю.
Випікати кекс потрібно в попередньо розігрітій духовці при 170°С – 50 хвилин.
Готовність перевіряю зубочисткою, вона має виходити без залишків сирого тіста.
Готую просочення.
Сік 1/2 апельсина змішую з цукром і доводжу до кипіння.
Кекс проколюю зубочисткою і просочую.
Просочення можна наносити пензликом або просто ложкою.
Готовий кекс витягаю з форми, зверху присипаю цукровою пудрою.
РЕЦЕПТ:
Форма об’ємом 1 л, розміром 20*11 см
Тісто:
- 100 гр. вершкового масла
- 2 яйця
- 160 гр. пшеничного борошна (1 ст. на 250 мл)
- 10 гр. кокосової стружки (1,5 ст. л.)
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
- цедра апельсина
- 120 гр. цукру ( 1/2 ст. на 250 мл)
- 60 гр. сметани (натуральний йогурт)
Просочення:
- Сік 1/2 апельсина
- 30 гр. цукру (1,5 ст. л.)
- + цукрова пудра
Вдалої випічки! 💖
