Сьогодні я до вас із рецептом прекрасних булочок, пишних, вершкових, ароматних. Простий рецепт із чудовим результатом! Такі булочки нікого не залишать байдужими.
Приготування:
Вершкове масло потрібно розтопити та остудити.
Молоко змішую із водою.
У рідині розчиняю дріжджі.
Жовтки з’єдную з цукром та ванільним цукром.
Збиваю міксером кілька хвилин, до світлої та пишної маси.
Всипаю сіль і вливаю остигле масло. Перемішую.
Вливаю дріжджовий розчин.
Всипаю борошно та замішую тісто.
Тісто виходить м’яким та липким.
Не поспішайте додавати борошно. Вимішуємо його 5 хвилин. Тісто стане щільнішим, збереться в грудку і відставатиме від рук.
Вимішую до гладкості. Якщо на цьому етапі тісто липке, можна додати трохи борошна. Весь процес замішування займає 10…15 хвилин, тісто можна замісити і в планетарному міксері.
Готове тісто м’яке, але не липке, пронизане повітрям.
Кладу в миску, накриваю та залишаю підніматися на 1,5 години.
Готове тісто обминаю і кладу в холодильник на 30 хвилин. Так зручніше формуватиме булочки.
Охолоджене тісто поділяю на 2 половини.
Одну поки що повертаю в холодильник, другу розкачую в пласт завтовшки 5…7 мм. приблизно 30*30. Змащую тонким шаром вершкового масла.
Розрізаю на смужки завтовшки 3-3,5 см.
Кожну смужку згортаю в равлик.
Кінець натягую та ховаю під низ.
Так треба сформувати усі булочки.
Кладу їх на лист з пергаментом.
Присипаю цукровою пудрою, накриваю та залишаю підніматися на 45-60 хвилин.
Духовку розігріваю до 190°С. Поміщаю в неї булочки.
Випікаю 20…25 хвилин, до легкої рум’яності.
Даю їм охолонути 1-2 хвилини та щедро присипаю цукровою пудрою.
Булочки вийшли дуже м’які, невагомі, з хрусткою скоринкою та повітряні шаруваті всередині.
Суцільна насолода розділяти їх на шматочки!
РЕЦЕПТ:
Вихід 15-18 шт.
- 450 г борошна
- 100 мл. молока
- 100 мл. води
- 18 г пресованих дріжджів ( або 6 г сухих швидкодіючих)
- 4 жовтки
- 110 г вершкового масла
- 80 г цукру
- 1 ч. л. солі
- 2 ч. л. ванільного цукру
- + 20 г вершкового масла для змащування тіста
- + цукрова пудра
Вдалої випічки!ン
