Спробуйте приготувати — і Ви перестанете купувати оцет в магазині. Це дуже легко і просто. Страви, приправлені соусами, до складу яких входить оцет, набувають гострий кислуватий смак. Особливо якщо це винний, яблучний або малиновий оцет.
Купити оцет — не проблема. Він є в магазинах на будь-який смак і гаманець. Але смак домашнього оцту на порядок краще будь-якого найдорожчого магазинного, та й приготувати його можна буквально з усього, отримуючи кожен раз різний смак і колір.
Тому влітку я готую оцет з ягід, восени з яблук, а в міжсезоння готую з вина.
Приготувати оцет з вина дуже просто, легко і швидко. Для цього потрібні всього 3 інгредієнти і чистий скляний або дерев’яний посуд.
Сьогодні готую в скляній ємності, тому що у неї кришка з дірочками і за обсягом вона більше підходить.
Для приготування винного домашнього оцту треба в чистий скляний або дерев’яний посуд налити вина і води в рівних кількостях, додати туди невеликий шматочок житнього хліба і накрити так, щоб в ємність проникало повітря.
Цю ємність я на тиждень поставлю в тепле місце. У мене є шафа поруч з батареєю опалення, там оцет і буде зріти.
Через тиждень або трохи більше, спробувавши, вміст зіллю через сито, вистелене марлею. А щоб оцет довше зберігався, я його на повільному вогні доведу до кипіння, а потім остуджу і переллю в пляшки які щільно закриваються кришками.
Дуже підходять для цієї мети пляшки з темного скла з щільними пробками на металевих прижимах. Зберігаю оцет в темному і прохолодному місці.
Спробуйте приготувати — і Ви перестанете купувати оцет в магазині. Це дуже легко і просто.
