Томатний соус на зиму
Один раз готую та використовую весь рік! Чудовий томатний соус на зиму, який підходить до всього і зберігається без холодильника!
На зиму, у великих кількостях, роблю два соуси на основі помідорів, і цей якраз один з них. Дуже зручно, що баночки зберігаються не в холоді, а за кімнатної температури. Взимку такий соус дуже зручний, і в супи додаю, і в піцу, і просто як соус до м’яса і гарнірів!
Другий улюблений соус – це базиліковий “Суго”, багато хто, напевно, вже бачили рецепт.
Інгредієнти:
На 2 літри
- помідори 2,5 кг.
- листя селери 50 г.
- петрушка 50 г.
- часник 60 г.
- гострий перець 1 шт.
- сіль 30 г.
- цукор 80 г.
- хмелі-сунелі 1 ч. л.
- чорний перець 0,5 ч. л.
- олія 100 мл.
- оцет 9% 1,5 ст. л.
Приготування:
1. У помідорів вирізаємо плодоніжки та перемелюємо за допомогою блендера або м’ясорубки.
2. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та варимо під кришкою з моменту закипання 15 хвилин. Потім всипаємо сіль, цукор і знову доводимо до кипіння.
3. У каструлю відправляємо дрібно рубаний чилі, хмелі-сунелі, чорний мелений перець, олію та тертий часник.
4. Потім додаємо подрібнене листя селери, зелень петрушки, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і проварюємо соус 30 хвилин.
5. Через півгодини вливаємо 9% оцет, готуємо ще 2-3 хвилини та знімаємо з вогню.
6. Розливаємо томатний соус по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо стерилізованими кришками,
перевертаємо дном вгору і залишаємо так до охолодження.
Баночки добре зберігаються в шафі при кімнатній температурі! Виходить соус неймовірно ароматний, насичений та смачний!
У мене соус виходить злегка рідкуватий, але мене це повністю влаштовує. Якщо хочете густіше і однорідніший, пробийте блендером перед розкладкою в банки, рази в 2 густішим стане точно!
Соус з помідорів на зиму
Друзі, як вам такий томатний соус? Чи готовите такий на зиму?
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
