Ніжний, красивий на зрізі, соковитий на смак – торт «Трухлявий пень» відмінно підійде для святкування дитячого дня народження. Він обов’язково заінтригує маленьких непосид своїм незвичайним зовнішнім виглядом. Це нескладні в приготуванні, але вельми апетитні ласощі. Що ж, почнемо готувати торт «Трухлявий пень» класичний, рецепт із фото покроково в домашніх умовах значно прискорить процес його виготовлення.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 1 склянка цукру,
- куряче яйце – 3 шт.,
- 1 склянка улюбленого варення,
- сода, погашена оцтом – 1 ч. л.,
- 1 склянка сметани від 20% жирності,
- 2 склянки борошна,
- будь-які сухофрукти – за смаком,
- олія для змащування форми.
Для крему:
- 1 склянка цукру,
- 500 гр. сметани від 20% жирності.
Для глазурі:
- 2 ст. л. цукру,
- 3 ст. л. сметани від 20% жирності,
- 3 ст. л. какао,
- 50 гр. вершкового масла
Приготування:
Крок 1. У глибокому посуді змішуємо яйця із цукром, збиваємо міксером 2-3 хвилини, щоб суміш збільшилася в об’ємі. Сюди додаємо варення і сметану, перемішуємо до однорідності. Готуємо сухофрукти, які є у вас вдома. Промиті, висушені та подрібнені блендером сухофрукти, припиляємо борошном і додаємо в тісто. Борошно просіюємо через сито і разом із содою, погашеною оцтом, поступово додаємо в масу.
Крок 2. Випікаємо корж. Деко застилаємо пергаментним папером, змащуємо олією та розділимо тістову масу рівномірно по формі. Поміщаємо в розігріту духовку і випікаємо від 20 до 30 хвилин при 180 градусах. Як тільки корж охолоне, розрізаємо його на поздовжні однакові смуги, з яких потім буде сформовано торт.
Крок 4. Вологі від крему смуги коржів скручуємо в круглий рулет, щоб одна смуга йшла за іншою і була її продовженням. Якщо залишаються обрізки, їх можна використовувати для фінальної прикраси торта-пенька.
Крок 5. На водяній бані варимо глазур. У сметану кладемо цукор та какао, при безперервному помішуванні розчиняємо перший інгредієнт та додаємо вершкове масло.
Крок 6. Готовою шоколадною глазур’ю змащуємо зовнішній контур торта, а на його поверхні кондитерським мішком малюємо кола, що нагадують кільця, як на зрізі дерева. Для просочення десерт варто залишити у холодильнику на кілька годин.
Найсмачніший торт розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до гарячої кави чи чаю.
