Сьогодні готую неймовірно смачну домашню ковбасу, яка вразить всіх своїм смаком та соковитістю. Даний рецепт простий і підходить навіть для початківців.
Інгредієнти
- Лопатка свиняча — 1,2 кг
- Сало свиняче — 300 г
- Часник — 100 г
- Вода холодна — 100 мл
- Сіль — 1 ст.л.
- Чорний перець мелений — 1 ч.л.
- Червоний перець мелений — 1/3 ч.л.
- Суха аджика — 1 ч.л.
- Мускатний горіх мелений — 1/4 ч.л.
- Копчена паприка мелена — 1 ч.л.
- Свинячі кишки очищені — за необхідністю
- Олія — 20 г (для змазки дека)
Приготування
Свинячу лопатку і сало нарізати на шматки і пропустити через м’ясорубку разом із очищеним часником. Додати сіль, чорний та червоний перець, суху аджику, мускатний горіх і копчену паприку, добре перемішати.
Додати холодну воду до м’ясної маси і ще раз ретельно перемішати. Після цього підготувати свинячі кишки, промити їх під холодною водою.
Заповнити кишки приготовленою м’ясною сумішшю, укладаючи ковбасу в один бік і роблячи вузлики на кінцях. Не забудьте залишити простір для розширення під час приготування.
Викласти ковбаси на змащене олією деко. Випікати в попередньо розігрітій духовці до температури 180°C приблизно 1,5 години.
Перевірити готовність ковбаси, проколівши її дерев’яною шпажкою – сік має бути прозорим. Готову ковбасу дістати з духовки і охолодити перед вживанням.
Порада
Після запікання ковбасу потрібно охолодити до кімнатної температури, а потім зберігати в холодильнику.
