Засолю грудинку за простим рецептом, який точно сподобається всім. Ароматна, пряна, вона стане чудовою закускою на святковий стіл.
Інгредієнти
- Грудинка — 1 кг
- Сіль — 4 ст. л.
- Часник — 4 великі зубчики
- Мелений перець — 1 ч. л.
- Суміш перців — за смаком
Приготування
Грудинку добре промиваю під холодною водою і витираю паперовим рушником. Це важливо, щоб прибрати зайву вологу перед засолкою.
У глибокій мисці змішую сіль, мелений перець і подрібнений часник. Якщо бажаю, додаю суміш перців за смаком.
Грудинку обтираю спеціями з усіх боків, щоб вона була добре покрита.
Обгортаю грудинку у харчову плівку і складаю в контейнер, який закриваю кришкою.
Після цього ставлю контейнер у холодильник на 10 днів. Час від часу перевіряю і перевертаю грудинку для рівномірного просолювання.
По закінченні часу виймаю грудинку, нарізаю на тонкі скибки і подаю до столу. Смачного!
Порада
Для більш насиченого смаку можна додати до спецій улюблені трави, наприклад, чебрець або розмарин.
