Сало в розсолі – це не просто закуска, а справжня знахідка для будь-якого столу. Воно м’яке, ніжне та надзвичайно смачне. Хочете дізнатися, як його приготувати? Читайте далі!
Інгредієнти
- Грудинка — 3,700 кг
- Сіль — 150 г на 1 л води для маринаду
- Часник — 3 зубчики на банку
- Перец душистий — 3 горошини на банку
- Перец чорний — 10 горошин на банку
- Лавровий лист — 1 шт. на банку
Виходить 5 літрових банок. Час приготування: 2 години 15 хвилин
Приготування
Візьміть свинячу грудинку, підходить свіже сало без м’ясних прошарків. Розріжте на порційні шматки шириною близько 5 см.
Розкладіть сало по чистим банкам. У 5 літрових банках вмістилося 3,7 кг грудинки. В кожну банку покладіть по 3 зубчики часнику, лавровий лист, 3 горошини душистого перця та 10 горошин чорного перця.
Приготуйте маринад: закип’ятіть воду і додайте 150 г солі на 1 літр води. Приготуйте розсіл на 2 літри води. Киплячим маринадом залийте банки, накрийте прокип’яченими кришками.
На дно каструлі покладіть салфетку, встановіть банки і залийте їх гарячою водою до плечиків. Накрийте каструлю кришкою та стерилізуйте літрові банки 2 години з моменту закипання води на маленькій потужності.
Закатайте банки, переверніть їх на кришки і залиште до повного охолодження. Охолоджені банки відправте в холодильник, щоб сало застигло і в верхній частині утворився жир.
Зберігання
Зберігати в холодильнику, до повного охолодження та застигання жиру
Порада
Сало в маринаді чудово поєднується з базиліковим соусом, який можна приготувати за окремим рецептом.
