Сьогодні я поділюся з вами нашим сімейним рецептом свинячого паштету, який вражає своїм смаком. Цей паштет чудово підходить як для намазки на хліб, так і до гарнірів, таких як вареники або пельмені.
Інгредієнти
- Підгорля — 1,5 кг
- Печінка — 600 г
- М’ясо — 1 кг
- Цибуля — 4 великих
- Яйця — 4 шт.
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
Час приготування: 3 години
Приготування
Спочатку підготуйте всі інгредієнти: наріжте підгорля, м’ясо та печінку на великі шматки. Цибулю наріжте крупно. Всі компоненти згодом будуть подрібнені.
У великій каструлі складіть підгорля, печінку, м’ясо і цибулю. Додайте сіль і перець до смаку. Перемішайте все добре.
Залийте всі інгредієнти водою так, щоб вона покривала м’ясо. Накрийте каструлю кришкою і поставте на плиту.
Варіть на повільному вогні 30 хвилин при температурі 120°C. Потім підвищте температуру до 180°C до закипання, а після зменште до 140°C і готуйте ще 2-2,5 години.
Після закінчення приготування дайте охолонути паштету, потім подрібніть все у блендері до однорідного стану. Ви можете додати яйця для кращої текстури.
Готовий паштет викладіть у ємність або закривайте в банку. Зберігайте в холодильнику. Смачного!
Порада
Для більш ніжного смаку, перед подрібненням паштету дайте йому охолонути, а також можна додати трохи вершкового масла.
