Пропоную вам дуже цікаву ідею, що мені сподобалася, – котлети з курячої печінки. Готуються вони з салом, яке надає котлеткам ніжність і соковитість, і манною, яка робить їх пишними, м’якими і практично тануть у роті. Досить просто, але дуже смачно!
Інгредієнти:
- Крупа манна — 4 ст. л.
- Цибуля — 2 шт. (Великі)
- Олія — для смаження
- Морква — 1 шт. (Велика)
- Перець чорний мелений — 0.5 ч. л.
- Печінка куряча — 650 г
- Сало — 150 г
- Сода — 0.5 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Яйця курячі — 2 шт.
Приготування:
1. Підготувати необхідний набір інгредієнтів: печінку курячу, свиняче сало, цибулю, моркву, манну крупу, яйця, соду, сіль, мелений чорний перець та олію для обсмажування.
2. Курячу печінку очистити від плівок, жилок, згустків крові та всього зайвого та пропустити через м’ясорубку.
Сало без шкіри пропустити через м’ясорубку.
Одну цибулину пропустити через м’ясорубку.
3. Перемішати масу і додати яйця, соду, сіль і мелений чорний перець.
4. Додати манну крупу.
5. Перемішати та залишити на 20 хвилин, щоб манка розбухла.
Якщо згодом маса вийде рідкою, додати ще 1 ст. ложку манної крупи.
6. Цибулю нарізати півкільцями.
Моркву натерти на великій тертці.
7. На сковороді розігріти олію.
Викласти цибулю та обсмажити протягом 2-3 хвилин до прозорості.
8. Додати до цибулі моркву.
9. Обсмажити цибулю з морквою до м’якості, періодично помішуючи.
Стежити, щоб овочі не пригорали.
Прибрати цибулю з морквою зі сковороди.
10. Додати на сковороду ще трохи олії.
Столовою ложкою викласти в розігріту олію печінкову масу, формую круглі котлети.
11. Обсмажити котлети з двох боків по 1-2 хвилини.
Сильно засмажувати котлети не потрібно, оскільки потім вони ще тушкуватимуться.
12. Ось така гора котлет вийшла.
13. У велику глибоку сковороду чи каструлю викласти третину цибулі з морквою.
14. Зверху на овочі викласти перший шар печінкових котлет.
15. На котлети викласти ще одну частину цибулі та моркви.
Чергуючи, заповнити сковороду котлетами та овочами.
Залити вміст приблизно 100-150 мл гарячої води.
16. Накрити кришкою сковроду і тушкувати протягом 20 хвилин.
17. Готову страву подавати гарячою.
18. Крім таких котлеток можна подати улюблений гарнір, овочі або овочевий салат.
Смачного!
#куряча печінка #котлети #їжа #кулінарія #субпродукти #рецепти #страви #печінкові оладки
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
