Роблю цей салат вже багато років, і все одно він залишається одним з найбільш незабутніх салатів мого дитинства. Виходить дуже смачним, в міру солодким, з насиченим смаком перцю. Готується цей салат легко і просто з простих і доступних продуктів, які ростуть в моєму городі, навіть в магазин ходити не потрібно. Готую лечо на зиму за маминим рецептом.
Інгредієнти :
- Помідори – 1 кг
- Перець болгарський – 500 гр
- Морква – 200 гр
- Цибуля ріпчаста – 180 гр
- Олія -150 гр
- Цукор – 3 ст. ложки
- Сіль – 1 ст. ложка
- Оцет 9% – 50 мл
- Лавровий лист – за бажанням.
Приготування:
Підготовлені овочі вимила, очистила, видалила плодоніжки, насіння і перегородки.
Моркву натерла на великій терці
Цибулю ріпчасту нарізаю соломкою.
Перець болгарський нарізаю соломкою, можна кубиком або часточкою.
Помідори нарізаю шматочками і подрібнюю за допомогою блендера.
Беру велику простору каструлю з товстим дном, щоб салат не пригорав. У каструлю наливаю олію.
Потім відправляю пропущені помідори в каструлю. Додаю сіль, цукор і все ретельно перемішую. Ставлю на плиту і варю 5 хвилин.
Підготовлену моркву закладаю до томатної маси і тушу 15 хвилин.
Відправляю в каструлю нарізану ріпчасту цибулю.
Потім додаю нарізаний болгарський перець.
Все перемішую. Тушу 30 хвилин на повільному вогні. В кінці варіння додаю оцет, все перемішую і даю ще 2 хвилини покипіти. Салат готовий. Розкладаю салат гарячим по стерилізованих банках. Банки закручую і перевертаю догори дном.
Банки укутую і залишаю до повного охолодження.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
