Кекс “Три бажання”
Сьогодні пропоную спекти вам цей чудовий кекс і я впевнена, він припаде вам до смаку і ви приготуєте його ще не один раз! М’який, пишний, ароматний, з різними начинками! А рецепт простий і недорогий, що дозволяє часто балувати себе такими ласощами!
Інгредієнти:
- Борошно 240 г
- Яйця 3 шт.
- Цукор 170 г
- Вершкове масло 70 г
- Олія 70 мл
- Апельсиновий сік 150 мл (приблизно від 1,5 шт. апельсинів)
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль щіпка
- Цедра 1-го апельсину
В начинку за бажанням:
- Родзинки 50 грам
- Шоколад 50 грам
- Мак 1 ст. л. (+ 1 ст. л. цукру)
Приготування:
У миску додаємо розм’якшене вершкове масло, цукор, дрібку солі та олію.
Добре все збиваємо міксером близько 2-х хвилин до пишноти.
Натираємо на дрібній тертці цедру одного апельсина і додаємо до решти інгредієнтів. Сюди ж додаємо 3 яйця і добре збиваємо.
Вижимаємо сік із апельсинів. Знадобиться 150 мл (можна замінити на магазинний сік, але зі свіжовичавленим вийде смачніше і ароматніше).
Апельсиновий сік додаємо до майбутнього тіста, перемішуємо ще раз міксером.
Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо борошно до тіста в два заходи, 
перемішуючи все міксером або вінчиком.
Для начинки: родзинки промиваємо і обсушуємо паперовим рушником (за бажанням можна замочити в коньяку або додати ароматизатор рому, наприклад), шоколад дрібно рубаємо ножем (або подрібнюємо в блендері), мак перемішуємо з цукром (по 1 ст. л.).
Форму для випікання застилаємо пергаментом або змащуємо маслом і присипаємо борошном або манкою. Я випікаю у силіконовій формі (24×10 см), тому олією не змащую. Кекс добре звідти витягується.
У форму викладаємо 1/3 частину тіста і розподіляємо рівним шаром. Зверху викладаємо родзинки.
Зверху викладаємо ще частину тіста і рівномірно розподіляємо. Посипаємо подрібненим шоколадом.
Тепер викладаємо ще частину тіста, що залишилася, і посипаємо сумішшю з маку і цукру.
Випікаємо кекс у розігрітій до 170-180 градусів духовці 45-50 хвилин. Готовність кексу перевіряємо дерев’яною паличкою.
Наш кекс готовий, даємо охолонути трохи у формі, близько 10 хвилин. Потім кекс витягаємо із форми. Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою.
