Рулетики за цим рецептом можна приготувати і для повсякденного, і святкового меню. Ніжні, соковиті з ароматним огірком і сиром, що тягнеться всередині, такі рулетики безсумнівно сподобаються багатьом. Для страви чудово підійде м’якоть свинини, нарізана на порційні шматки. М’ясо відбивається, наповнюється начинкою та скручується у невеликі рулети. Приготування не клопітне, а в результаті виходить ситна м’ясна тарілку з оригінальною та яскравою начинкою. Смачно у гарячому та холодному вигляді!
Інгредієнти:
- Олія — для смаження
- Борошно — 1.5 ст. л.
- Огірки мариновані — 200 г
- Перець чорний мелений — до смаку
- Свинина — 430 г
- Сіль — до смаку
- Твердий сир — 100 г
- Часник — 2 зуб.
- Яйце — 1 шт.
Приготування:
1. Підготувати необхідний набір інгредієнтів: м’ясо (в ідеалі – корейку), будь-який твердий сир, мариновані огірки, часник, яйця, борошно, яйце, сіль, мелений чорний перець та олію для обсмажування.
2. Мариновані огірки та сир нарізати брусочками довжиною 4-4,5 см.
3. М’ясо нарізати на шматки завтовшки 1 см, накрити харчовою плівкою та відбити з двох сторін, як на відбивні.
Посолити та поперчити відбиті шматочки м’яса.
4. На край відбитого шматка м’яса викласти по кілька брусочків сиру та огірків.
Часник пропустити через прес.
Викласти на сир та огірки трохи часнику.
5. Згорнути м’ясо з начинкою рулетиками.
6. У тарілку висипати муку.
Обваляти рулети в борошні з усіх боків.
Надлишки борошна струсити.
7. В іншу тарілку розбити яйце. Збовтати яйце вилкою.
Обмакнути рулетики у збитому яйці.
8. На сковороді розігріти олію, викласти рулети та обсмажити з усіх боків до підрум’янювання на сильному вогні.
Щоб рулетики краще зберігали форму при смаженні, можна обв’язати їх ниткою.
Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою сковороду і готувати протягом 15 хвилин.
Готові м’ясні рулетики викласти на паперові рушники, щоб забрати зайву олію.
9. Подавати як гарячу м’ясну закуску або як основну страву з улюбленим гарніром або овочевим салатом.
Смачного!
