Як ви ставитеся до морквяної випічки? Зізнаюся чесно, поки сама не спробувала, ставилася до неї скептично, а зараз розумію, що даремно. Зараз я із задоволенням готую випічку з морквою, а найголовніше ніхто навіть не здогадується. Морквяна випічка виходить легкою, яскравою та смачною. Але найголовніше смаку моркви немає зовсім.
А з вами хочу поділитися рецептом свого улюбленого морквяного пирога з сиром. Готую його регулярно для рідних та гостей.
Продукти:
Для тіста:
- Борошно — 200 гр
- Яйце — 3 шт
- Морква (терта) — 200 гр
- Олія — 100 гр
- Цукор — 100 гр
- Горіхи, суміш насіння тощо. — 60 г (у мене мак)
- Розпушувач тіста — 1 ч. л
- Сода — дрібка
- Сіль – щіпка
- Кориця (мелена) — до смаку (у мене імбир)
- Ванілін
Для сирної начинки:
- Сир — 350 гр
- Сіль — щіпка
- Цукор — 70 гр
- Яйце — 2 шт
- Сметана – (20-30%) — 100 гр
- Крохмаль — 30 гр
- Цедра лимона (або апельсина) — 1-2 ч. л.
Приготування:
Спочатку приготуємо сирний шар. Для цього просто з’єднуємо всі інгредієнти та пробиваємо їх блендером. Сирна маса має стати ніжною та однорідною.
Тепер можна взятися за морквяне тісто. 3 яйця, 100 г цукру та щіпку солі збиваємо міксером протягом 5-7 хвилин. Яєчна маса має добре збільшитися в обсязі.
Вливаємо 100 мл олії і перемішаємо вже лопаткою.
200 г борошна з’єднуємо з 1 ч. л розпушувача, 1/2 ч. л соди, кориця або імбир до смаку. Просіюємо сухі інгредієнти та акуратно лопаткою замішуємо тісто. Довго не помішуємо просто до об’єднання інгредієнтів.
200 г моркви натираємо на дрібній тертці та додаємо в тісто. Також для смаку додаємо 60 г подрібнених горіхів, я додала маку. Ще раз лопаткою акуратно перемішаємо. Морквяне тісто готове.
Форму для запікання (у мене 21 на 21 см) застилаємо пергаментом і дном розділимо половину тіста.
Зверху половину сирної маси.
Наступним шаром акуратно лопаткою розділимо морквяне тісто, що залишилися.
І останній шар – друга частина сирної маси. Ставимо пиріг запікатися в розігріту духовку до 170°С на 45-50 хвилин.
Готовий морквяний пиріг із сиром посипаємо цукровою пудрою та готово.
Подивіться, як апетитно виглядає. Дуже смачно та ніжно. Дуже рекомендую. Смачного!
