Штрудель — рулет із шаруватого хрусткого тіста з начинкою. Причому це може бути як десерт, і закусочний варіант. Сьогодні на столі штрудель із капустою по-німецьки. Час приготування: 50 хвилин. Порції: 12 людей.
Приготування:
1. Підготувати все потрібне. Тісто філо дістати з морозилки та дати розтанути, не розкриваючи пакет, при кімнатній температурі. Картоплю зварити заздалегідь.
2. У сковорідці розігріти олію, викласти нарізану довільно варену картоплю.
3. Смажити на сильному вогні до рум’яності. Забрати на тарілку.
4. А в ту ж сковорідку помістити терту моркву та шматочки цибулі.
5. Смажити до м’якості, викласти нашатковану білокачанну капусту.
6. Обсмажити кілька хвилин, а потім, закривши кришкою, підтушкувати на малому вогні 15-20 хвилин. Додати розтерті в кашку помідори, сіль та мелений перець.
7. Потримати на плиті, щоб випарувалася рідина з томатів. Тісто філо розгорнути, розтопити вершкове масло. Укладати на лист по одному листочку, промазуючи маслом за допомогою кисті. Так розмістити усі шари філо. Нічого страшного, якщо місцями тісто рватиметься, у готовій страві це непомітно.
8. Розподілити половину тушкованої капусти у вигляді валика.
9. Зверху шматочки картоплі.
10. І знову капуста.
11. Загорнути вільну ділянку тіста на начинку, загнути краї нагору.
12. Продовжити згортання, має вийти герметичний рулет. Змастити його вершковим маслом, посипати кунжутом.
13. Випікати у духовці на 170 ℃ 30 хвилин. Поверхня підрум’яниться.
14. Штрудель з капустою та картоплею готовий.
Перелік інгредієнтів:
- Тісто філо – 400 г
- Вершкове масло – 150 г
- Капуста білокачанна – 500 г
- Морква – 100 г
- Картопля – 200 г
- Ріпчаста цибуля – 100 г
- Помідор – 100 г
- Насіння кунжуту – 1 чайна ложка
- Олія – 30 мл
- Сіль – ¼ чайна ложка
- Перець – 1 щіпка
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
