Баклажани з болгарським перцем та часником на зиму: нереально смачно виходить, рецепт який на повторі щорічних заготовок

Баклажани з болгарським перцем та часником на зиму

Баклажани з болгарським перцем та часником на зиму – це нереально смачно виходить, класний рецепт який на повторі щорічних заготовок, готую побагато і все одно з’їдаємо!

Інгредієнти:

  • Баклажани 1 кг
  • Часник 2-3 головки
  • Петрушка 1 великий пучок
  • Болгарський перець 2-3 шт.
  • Сіль 2 ч. л.
  • Цукор 1 ч. л.
  • Олія для смаження
  • Оцет 9% 1 ст. л. на 0,5 л. банку

З цієї кількості виходить 3 баночки по 0,5 л.

Приготування:

Баклажани нарізаю кружальцями приблизно 3-4 мл і обсмажую на олії з двох сторін.

Солодкий болгарський перець нарізаю невеликими шматочками.

Додаю нарізаний часник та дрібно нарізану петрушку.

Додаю 2 чайні ложки солі, одну чайну ложку цукру та перемішую.

У чисті стерилізовані банки викладаю шар обсмажених баклажанів.

Тепер шар із перцю, часнику та зелені.

Баклажани укладаю щільно, щоб не було порожнеч у банці.

І так повторюю усі шари. Верхнім шаром викладаю запашну заготовку. Додаю столову ложку 9% оцту у кожну 500 г банку.

Стерилізую 500 г баночки 20 хвилин із моменту закипання води в каструлі.

Закручую кришками та перевертаю банки на кришки. Накриваю теплою ковдрою і так залишаю стояти до повного остигання.

Такі баклажани з перцем виходять ароматні та дуже смачні. З цієї кількості у мене вийшло 3 баночки по 0,5 л.

Оцініть статтю
Філіжаночка - перевірені рецепти