Сьогодні у нас випічка, спечемо пухнасті, цукрові булочки на кефірі!
Приготування:
У миску просіюємо 450 г борошна вищого ґатунку, додаємо 1/3 ч л солі, розмішуємо.
У ковшик наливаємо 250 мл теплого кефіру або кислого молока, додаємо 15 г живих дріжджів, розмішуємо, додаємо 80 г цукру, щіпку ванілі і 1 яйце і добре все розмішаємо, щоб дріжджі розійшлися та розчинився цукор.
У підготовлену суміш вливаємо дріжджову, замішуємо тісто.
Борошно увібрало всю рідину, додаємо 3 ст. л. олії і вмішуємо в тісто.
Для зручності перекладаємо тісто на стіл, якщо треба додаємо борошно, я додала ще 50 г борошна та вимішуємо тісто ще 5-7 хвилин.
Тісто округляємо, перекладаємо в миску змащену олією, накриваємо і ставимо підходити в тепле місце без протягів на 1,5 години.
Тісто добре піднялося, перекладаємо на стіл, трохи обминаємо і ділимо на 12 частин.
Кожен шматочок тіста підкачуємо в кульку, накриваємо та залишаємо відпочити на 5 хвилин.
Потім беремо кульку тіста, розгортаємо в овал, зверху посипаємо тісто цукром і формуємо булочку.
Довгі краї тіста складаємо до середини, а потім кожен край тіста складаємо краєм до середини, стик – защипуємо.
Перевертаємо заготівлю та посередині з кожного краю робимо невеликі надрізи. Перевертаємо заготовку та розпрямляємо пелюстки.
Сформовані булочки укладаємо на лист, накриваємо і ставимо на вистоювання на 15-20 хвилин.
Булочки підійшли, змащуємо збовтаним жовтком із молоком.
Ставимо випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Ось такі рум’яні та апетитні цукрові булочки вийшли. Приємного всім чаювання!
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 250 г теплого кефіру
- 15 г живих дріжджів
- 80 г цукру
- 1 яйце
- 3 ст. л. олії
- дрібка ванілі
- 1/3 ч. л. солі
- 2 ст. л. цукру для начинки
- 1 жовток +1 ст. л. молока для змащування булочок зверху
