Цей торт готується простіше простого та з найдоступніших інгредієнтів. Це найніжніший торт який сподобається всім. Він складається з шоколадного бісквіту та сметанного крему, до якого також входить бісквітна крихта. Втім смакота ще та!
Інгредієнти:
🎂Бісквіт:
- Яйця – 3 яйця
- Цукор – 90 гр
- Борошно – 90 гр
- Какао – 20 гр
🍦Крем:
- Сметана – 300 гр
- Згущене молоко – 150 гр
- Загущувач для сметани – 12 гр
🍫Глазур:
- Вершкове масло – 25 гр
- Молоко – 25 мл
- Темний шоколад – 50 гр
✅Розраховано на форму діаметром 18 см.
Спосіб приготування:
Спочатку потрібно 3 яйця збити міксером до однорідності. А потім поступово висипати до них 90 г цукру і продовжити збивати на високій швидкості.
Збиваємо їх до пишної світлої маси.
Потім у 90 гр борошна додаємо 20 гр какао порошку, змішуємо їх, а потім у три етапи просіюємо їх у яйця.
І добре перемішуємо лопаткою рухами знизу нагору.
Як одна частина вмішалася, просіюємо іншу. Повинне вийти повітряне однорідне тісто.
Переливаємо тісто у форму діаметром 18 см. Також можна цей бісквіт випікати у формі 20 см.
Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці за 180 градусів близько 25 хвилин. Готовність обов’язково перевіряйте дерев’яною паличкою, вона має виходити суха.
Виходить такий невисокий бісквіт. Даємо йому повністю охолонути на решітці.
А за цей час можна приготувати крем. Для цього до 300 гр сметани додаємо 150 г згущеного молока. І добре збиваємо їх міксером. Або просто перемішуємо вінчиком.
Я до крему додаю ще 12 гр загусника для сметани. Тому сметану я беру 15%, але якщо ви загущати її не будете, тоді візьміть сметану високої жирності.
Тепер корж ділимо на 2 коржі. У мене він вийшов висотою в 3 см, тому корж, який піде для основи торта, я роблю висотою в 2 см, а який піде в крихту 1 см.
Подрібнюємо корж для крихти та додаємо її до крему. Можна відразу всю не додавати, додати невелику частину, перемішати, а якщо вам здасться, що її мало, то додати вже решту.
Торт я збираю у роз’ємному кільці. На дно кладу корж і добре його просочую. Я зробила цукровий сироп, але можна просочити і просто молоком, або будь-яким іншим просоченням.
Зверху викладаємо крем, добре утрамбовуємомо його та вирівнюємо верхівку. Потім прибираємо торт у холодильник хоча б на 3 години, щоб зафіксувався крем.
Якщо у вас немає кільця, то крем можна і просто на корж викласти. І розрівняти як вийде.
Тепер акуратно проходимося ножем по краю форми та знімаємо кільце.
Нерівності можна виправити ножем.
А тепер приготуємо шоколадну глазур. Для цього 25 г вершкового масла та 25 мл молока нагріваємо до гарячого стану, але не кип’ятимо. А потім висипаємо до них 50 г темного шоколаду. Даємо йому почати танути, а потім добре перемішуємо. Спочатку може здатися, що маса розшаровується, але ви продовжуйте перемішувати, в результаті вийде гладка блискуча глазур. Якщо вона вийде густа, тоді нагрійте її трохи на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
Остиглу глазур виливаємо на торт і розділимо її. Можна ще зробити такі шоколадні потіки на боках торта.
Торт прибираємо знову в холодильник, щоб застигла глазур, і можна розрізати його та куштувати.
Тортик виходить дуже смачний. Він м’який, ніжний, у міру солодкий, добре відчувається шоколадний смак і невелика кислинка від сметани. Думаю, такий торт багатьом сподобається!)
