Думаю, ви зі мною погодитеся, що святкове застілля – це ціле мистецтво і будь-яка господиня мріє здивувати, порадувати та почастувати на славу своїх гостей!
Сьогодні пропоную вам ще одну цікаву ідею – приготуємо закусочні тарталетки з ефектним зовнішнім виглядом та дуже смачною начинкою, що нагадує легендарний салат “Оселедець під шубою”!
Покроковий рецепт:
Для цього рецепту нам знадобляться тарталетки діаметром 6-7 см.
Заздалегідь відварені, охолоджені та очищені моркву та буряк довільно нарізаємо та складаємо в чашу.
Туди ж додаємо сирний або вершковий сир і разом подрібнюємо в однорідне пюре.
Незважаючи на те, що у складі закуски є оселедець, масу потрібно посолити і присипати перцем.
Все добре перемішуємо і поки що відставляємо убік.
Для прикраси – філе оселедця нарізаємо тоненькими скибочками за кількістю тарталеток з розрахунку 1 скибочку на одну тарталетку і поки що відкладаємо.
Решту філе нарізаємо дрібним кубиком і перекладаємо в невелику чашу.
Невелику фіолетову цибулину ріжемо дуже маленьким кубиком і відправляємо до оселедця, все перемішуємо і додаємо ложку олії – я не додаю, у мене філе оселедця було в олії.
Перепелині яйця необхідно попередньо відварити у підсоленій воді протягом 4 хвилин з моменту закипання, але не довше, інакше вони потемніють, а потім остудити та очистити.
Нарізаємо їх уздовж на 4 частини – вони, як і скибочки оселедця, теж підуть на прикрасу.
Всі продукти підготовлені і тепер викладаємо буряково-вершкову масу в мішок кондитерський з маленькою фігурною насадкою.
Порожні тарталетки виставляємо на тарілку, на якій їх подаватимемо і на дно кожного кошика викладаємо суміш оселедця з цибулею.
Звичайно, якщо у вас є час і бажання, то самі кошики можна приготувати з пісочного, сметанного, листкового, сирного або картопляного тіста, але я не стала зупинятися на їхньому приготуванні, а взяла вже готові, щоб показати вам, як я роблю цю чудову холодну святкову закуску!
Поверх оселедця видавлюємо з мішка кондитерського вершково-бурякову масу у вигляді троянд.
Збоку кожного кошика укладаємо по скибочці нарізаного оселедця, а з протилежного боку по дві часточки перепелиних яєць.
Залишається прикрасити закуску зеленню і подавати на стіл!
Якщо всі продукти підготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику в закритій тарі, то на оформлення тарталеток у вас піде не більше 10 хвилин!
Готуйте, експериментуйте та дивуйте своїх рідних та близьких! Бажаю вам чудових свят!
Список інгредієнтів:
- 14 тарталеток
- Філе 1 слабосоленого оселедця
- 1 відварений буряк
- 1 відварена морква
- 100-150 г вершкового сиру
- 1 фіолетова цибулина
- 7 перепелиних яєць
- 1 ч. л. олії
- Зелень
- Сіль, перець за смаком
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
