Овочевий салат на зиму по-узбецьки
Рецепт досить простий, але консервація виходить дуже смачною. Салат готую вже не один рік, овочі завжди виходять як свіжі, ящо Ви ще не пробували – рекомендую!
Інгредієнти:
- Помідори 2, 8 кг
- Огірки 1 кг
- Цибуля ріпчаста 600 грам
- Болгарський перець 600 грам
- Перець гострий 1 штука
- Часник 1 головка
- Зелень пучок (кріп, петрушка)
- Цукор 2 ст. ложки (за смаком)
- Сіль 2 ст. ложки (за смаком)
- Оцет 60 мл 9%
- Олія 100 мл
Приготування:
Усі овочі дуже добре промиваємо під проточною водою.
Для цього рецепту помідори потрібні товстошкірі, пружні, відмінно підходить сорт “слива”.
Томати вибираємо невеликі, розрізаємо навпіл, мають бути часточки досить великі.
Огірки нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно 0,5 см.
Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою, а цибулю півкільцями.
Дрібно подрібнюємо гострий перець, часник та зелень.
Додаємо сіль, цукор, олію, оцет, добре перемішуємо всі овочі.
Миску із салатом закриваємо кришкою і прибираємо на 1 годину, постійно помішуємо, щоб овочі пустили сік.
Потім укладаємо салат по стерилізованих банках, сік з-під овочів також рівномірно розподіляємо по баночках, прикриваємо стерилізованими кришками та відправляємо баночки стерилізуватися.
Стерилізуємо з моменту закипання води, якщо баночка 0,7 мл 15 хвилин, якщо 1 літр – то 20 хвилин.
Через 20 хвилин закручуємо кришками, перевертаємо баночки вниз кришками, укутуємо ковдрою до повного остигання.
Ось і все наш салат по-узбецьки готовий!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
