Овочевий салат на зиму: шикарний рецепт перевірений роками, сподобається всім

Овочевий салат на зиму

В цьому році закриватиму більше порцій, бо того року закрила і за місять його вже не було. Дуже сподобався всім, без виключення, і сказали закрити багато – це дуже смачно!

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 0.5 кг цибулі
• 0.5 кг солодкого перцю
• 1 кг помідор
• 1 л води
• 200 мл томатної пасти
• 200 грам цукру
• 20 грам солі
• 250 мл олії
• 60 мл 9% столового оцту

Приготування:

Помити, почистити та нарізати всі овочі брусочками.

Змішати воду, пасту, сіль, цукор та олію.Довести до кипіння. Покласти в соус спочатку кабачки та проварити 10 хвилин.Потім додати решту овочів і варити ще 15 хвилин.

Наприкінці додати оцет і дати покипіти ще 10 хвилин.

Розкласти по стерильним банкам, закупорити та залишити остигати.

Цю смачну та яскраву закуску можна їсти як самостійну страву, а можна подавати як гарнір до м’ясних страв. Готуйте на здоров’я, рецепт моєї мами, перевірений роками!