Ця домашня закуска з баклажанів стане справжньою знахідкою для зимового столу! Ніжні овочі в густому соусі забезпечать неповторний смак та аромат, від якого важко відірватися.
⏱ 45 хвилин · 🍽 4 порції
Інгредієнти
- 1 кг баклажанів
- 3 червоних солодких перців
- 0.5 гострого перцю
- 5 зубчиків часнику
- 4 гілочки петрушки
- 80 мл соняшникової олії
- 3 ст. л. 9% оцту
- 1.5 ст. л. цукру
- 1 ст. л. солі
Приготування
- Баклажани наріжте товстими полукружками, посоліть щепоткою солі і залиште на 15 хвилин.
- Обсушіть баклажани і трохи обсмажте на частині олії до м’якості з золотистими краями.
- Солодкий і гострий перець подрібніть разом з часником до густого червоного соусу.
- Перелийте соус у каструлю, додайте сіль, цукор, оцет та залишок олії.
- Доведіть соус до кипіння і варіть 5 хвилин.
- Додайте баклажани і дрібно нарізану петрушку, обережно перемішайте.
- Розкладіть гарячу закуску по стерильним банкам і простерилізуйте 12 хвилин.
- Закрутіть банки, переверніть, укутайте до охолодження і зберігайте.
- Перед подачею викладіть баклажани в піалу разом з густим соусом.
