Форма розємна 24 см. на 24 см.
Зміст
Продукти:
Складові рецепту на 1 коржШоколадний бісквіт:- Яйця 4 шт.
- Борошно 175 гр.
- Цукор 120 гр.
- Какао 55 гр.
- Розпушувач 12 гр.
- Сіль щіпка
- Сметана 80 мл.
- Олія 100 мл.
Нам потрібно спекти таких 2 коржі!
ПРИГОТУВАННЯ БІСКВІТУ:
Просіяти через сито борошно+ какао+ розпушувач, сіль і все змішати.Беремо яйця+ цукор+сметана+олія все перемішати добре міксером, сильно не збивати, додати суміш з борошном ,ще раз збити міксером.Тісто виходить не густе, легко стікає з ложки.Форму застелити пергаментом, вилити шоколадне тісто, рівномірно розподілити по всій формі.Випікати при температурі 180 * до сухого сірника.Крем заварний:
- Молоко 750 мл.
- Жовтки 4 шт .
- Цукор 200 гр.
- Крохмаль кукурудзяний 60 гр.
- Масло 225 гр.
- Кава розчинна 1 ч. л. без верху
- Коньяк 1 ст. лож.
- Кава заварна, еспрессо для просочення печива і коржів .
- Печиво Савоярді 36 шт.
ПРИГОТУВАННЯ КРЕМУ
Молоко холодне , крохмаль, цукор, ванільний цукор, жовтки змішати і все ретельно збиваю вінчиком, ставимо на вогонь , повільний, і постійно помішуючи довести до кипіння, до перших бульбашок, нагадує густу сметану.Крем зняти з вогню і залишити остигати, накрити харчовою плівкою в притул.Через пройдений час ще раз збити міксером крем.Масло кімнатної температури збити міксером до побіління, пишності і продовжувати збивати додавати заварний крем ,збивати до пишної маси, додати каву розчинену у коняку, ще раз збити.Складаємо пляцок у формі.Корж шоколадний, просочення кавою, не багато! Крем заварний 1/2 част. рівномірно розподілитиПечиво Савоярді, вмакати у каву, складається на ребро , трішки під нахилом, швидко все робіть, щоб печиво не вбирало багато кави.Крем 1/2 частина що залишиласяКорж шоколадний, просочення кавою, до низуОбов’язково положити дощечку і невеликий тягар, залишити на ніч в холодильнику. Оформлення за бажанням і на Ваш смак, ідеально підходить шоколадна глазур.Хай все вдається і смакуєте на здоров’я! СМАЧНО!
Автор рецепта і фото – Таня Козак
