Простий пиріг на кефірі: яблучна начинка перетворюється в бурштиновий мед. Ароматний і просочений десерт

Десерт виходить дуже м’яким, просоченим і ароматним. Яблучна начинка перетворюється в бурштиновий мед, який відмінно поєднується з шоколадною помадкою зверху.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• кефір і масло вершкове по 200 г;
• борошно, 500 г;
• жовтки, 3 шт;
• ванілін;
• сіль щіпка;
• сода, 0.5 ч.л.

Для приготування начинки необхідно :

• яблука, 900 г;
• родзинки і горіхи по 100 г;
• цукор 100 г;
• кориця, 1 ч.л;
• цедра 1 лимона.

Для приготування глазурі необхідно:

• какао і цукор по 4 ст.л;
• молоко, 100 мл;
• масло вершкове, 30 р

Процес приготуванняРозм’якшене вершкове масло ріжемо кубиками і змішуємо з просіяного борошном, перетворюємо в крихту.Вливаємо кефір кімнатної температури з содою, ваніліном до смаку і цукром, жовтки і вимішуємо.Тісто швидко збираємо в грудку.

Порада: жовтки можна замінити 2 яйцями, але не забувайте, що білок робить тісто жорстким.

Тісто накриваємо пакетом і відправляємо в холодильник на 40 хвилин.Очищаємо яблука від шкірки і тремо на тертці.Всипаємо корицю і лимонний сік, цедру, родзинки і горіхи за смаком.Всипаємо цукор перед тим, як викладати начинку на тісто.Тісто ділимо на 3 частини, кожне розгортаємо за розміром своєї форми на пергаменті.Викладаємо разом з папером на деко, робимо невеликі бортики і вкладаємо частину начинки.

Накриваємо другим шаром тіста і кладемо залишки начинки.Закриваємо пиріг третім шаром тіста.Випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин до рум’яності.Для глазурі змішуємо всі продукти крім вершкового масла і варимо на невеликому вогні до густого стану. Знімаємо з плити і вводимо масло, вимішуємо до однорідності і охолоджуємо.Змащуємо глазур’ю пиріг і залишаємо застигати.

Довго просочувати пиріг не потрібно – він вже вологий, просочений бурштиново-яблучною начинкою.

Щоб було ще оригінальніше, беріть кисло-солодкі сорти яблук, так буде відмінний баланс смаку.