Ця аджика «Кобра» на зиму стане справжньою знахідкою для любителів гострих смаків. Яскравий колір і насичений смак з ароматом часнику та перцю роблять її ідеальною добавкою до м’ясних страв, риби та пельменів.
Інгредієнти
- Помідори — 2 кг
- Солодкий перець — 2 кг
- Гострий перець — 400 г
- Часник — 400 г
- Сіль — 3 ст. ложки (75 г)
- Цукор — 6 ст. ложок (150 г)
- Оцет 9% — 100 мл
Виходить 9 банок по 430 мл та ще 150 г. Час приготування: 35-40 хвилин
Приготування
Вибираємо мясистий солодкий перець, очищаємо його від насіння і нарізаємо на тонкі смужки, щоб отримати чисту вагу 2 кг.
Помідори нарізаємо на дольки, видаляючи плодоніжки; їхня вага має бути така ж, як у перцю — 2 кг.
Часник заливаємо теплою водою на 10 хвилин для легшого очищення. У очищеному вигляді його вага становитиме 400 г.
Гострий перець, який буде 400 г, очищаємо від плодоніжок. Насіння залишаємо, адже воно додасть аджиці остроти.
Пропускаємо спочатку часник та гострий перець через м’ясорубку, додаючи їх у 5-літрову каструлю.
Далі перекручуємо солодкий перець і помідори, використовуючи найдрібнішу решітку м’ясорубки. Все добре перемішуємо.
Ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння, після чого додаємо сіль, цукор та оцет 9%. Варимо 25-30 хвилин, зменшивши вогонь.
Розливаємо аджику по стерилізованим банкам, постійно перемішуючи суміш, щоб вона не осіла на дно. Закриваємо кип’яченими кришками.
Після закриття банок, накриваємо їх теплим покривалом і залишаємо охолоджуватись. Аджика зберігається при кімнатній температурі.
Зберігання
Зберігати при кімнатній температурі
Порада
Перед закатуванням банок, переконайтесь, що вони добре стерилізовані, щоб аджика зберігалася тривалий час.
