Медівник “Берегівські чари”: неймовірна смакота і краса, авторський рецепт Erika OszuszkІнгредієнти:
На деко 25×30 смДля тіста:
- Борошно – 400 г
- Мед – 150 г
- Цукор – 80 г,
- щіп.солі
- Вершкове масло – 80 г
- Яйця – 2
- Хар.сода – 8 г ( 1 ч.л. з гіркою)
- Варення( у мене чорна смородина) – 200 г
- Горіхи – 130 г
- Чорнослив – 130 г
- Яєчні білки – 4 ,щіп.солі
- Цукор – 150 г
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Яєчні жовтки – 4
- Молоко – 400 мл
- Цукор – 100 г + 10 г ван.цукру
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г
- Вер.масло – 200 г
Приготування:
До меду додамо цукор і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і додамо соду. Варимо 3-4 хв( до темного кольору).Знімаємо з вогню і додамо сіль і вершкове масло. Перемішуємо до однорідності. Дамо охолонути до кімнатної температури.Додамо яйця і знову перемішуємо. Сюди додамо просіяне борошно. Вимішуємо м’яке тісто( воно має бути лимким). Дамо тісті відпочити поки приготуємо крем.
Приготування крему. До жовтків додамо цукор,крохмаль і з невеликою кількістю молока перемішуємо до однорідності. Додамо решту молока і варимо до загустіння. Додамо ван.цукор. Можна додати хар.барвник для яскравості кольору( я додала барвник оранжевого кольору. Але це не обов’язково. Дамо охолонути.Збиваємо вер.масло і крем, потім з’єднаємо і збиваємо до кремового стану.Горіхи і чорнослив подрібнюємо. Білки із сіллю, цукром збиваємо до твердих піків. Додамо крохмаль і перемішуємо міксером.
Підготуємо тісто до випікання.Тісто ділимо на 2 частини. Розкачуємо одну половину тіста до форми деко. Намащуємо половиною варення. Викладуємо половину збитих білків. Викладуємо половину чорносливу. Трішки вдавлюємо у білки .Присипаємо половиною подрібнених горіхів. Випікаємо при 180 °С,приб. 25 хв. Так само випікаємо другу половину тіста.Збираємо тісто. Корж із білковою частиною до верху. Крем.Другий корж із білковою частиною на крем. Вверх намащуємо кремом. Можна прикрасити помадкою або за бажанням.
Автор рецепту – Erika OszuszkiБажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
