Давайте готувати!
Приготуємо опару: у чашу наливаємо 250 мл теплого кип’яченого молока приблизно 36-38 градусів, додаємо 20 г живих дріжджів та залишаємо на 2-3 хвилини, за цей час дріжджі намокнуть і добре розійдуться у молоці.
Додаємо 1 ст л цукру та 3-4 ст з гіркого борошна, розмішуємо, накриваємо та ставимо у тепле місце на 15-20 хвилин.
Опара добре підійшла, вливаємо в неї розбовтані яйця з сіллю, всипаємо цукор, розмішуємо і вливаємо в борошно, замішуємо тісто.
Борошно увібрало всю рідину, всипаємо ваніль, вливаємо розтоплене вершкове масло, кімнатної температури, і добре вимішуємо тісто, якщо треба в процесі замісу додаємо трохи борошна.
Тісто перекладаємо на стіл та вимішуємо 7-10 хвилин.
Округляємо і перекладаємо в миску посипане борошном, накриваємо і ставимо підходити в тепле місце на 1 годину.
Минула година, тісто добре підійшло, обминаємо та ділимо на 12 частин.
Кожен шматочок підкочуємо та накриваємо, щоб тісто не завітрювалося.
Формуємо рулетики: беремо шматочок тіста розгортаємо в тонкий прямокутник, викладаємо начинку, защипуємо, підвертаємо краї та згортаємо у рулет.
Викладаємо на лист, накриваємо і ставимо на вистоювання на 20-25 хвилин.
До жовтка додаємо щіпку солі, 2-3 ч л молока або води і мастило для рулетів готове.
Рулети, що відбулися, зверху змащуємо мастилом, даємо трохи підсохнути і ставимо в розігріту до 200 градусів випікатися на 20 хвилин.
Готовим рулетам даємо охолонути та насолоджуємося смачною домашньою випічкою у колі друзів.
Для приготування нам знадобиться:
- 550 г борошна/с
- 20 г живих дріжджів
- 250 мл молока
- 80 г цукру
- 1/3 ч л солі
- 80 г вершкового масла|мастила|
- 2 яйця
- 1 пакетик ванілі (1 грам)
- Для начинки:
- 200 г вареного згущеного молока
Смачний усім випічки!
Якщо вам сподобався рецепт, натисніть “пальчик вгору” і поділіться ним у соцмережах, щоб Ваші друзі також могли оцінити його. Передплатити канал і до нових зустрічей. Гарного всім дня!
