Дуже смачне печиво! Рекомендую!
Приготування:
Тісто: У борошно додаю щіпку солі, перемішую. Масло натираю на великій тертці.
Руками перетираю в крихту.
*борошно з маслом можна перетерти в комбайні або планетарному міксері з насадкою “весло”.
У крихту всипаю соду, перемішую. Додаю сметану.
Замішую тісто. Вимішувати не потрібно, швидше просто зібрати в грудку.
Тісто поділяю на 3 частини.
Замотую в плівку та прибираю в холодильник на 1,5 години.
Горіхова начинка: Волоські горіхи потрібно змолоти будь-яким зручним способом.
До горіхів всипаю цукор та ванільний цукор. Добре перемішую.
Вливаю розтоплене вершкове масло, ще тепле. Перемішую. Повинна вийти волога горіхова крихта.
Кожен шматок тіста присипаю борошном і розкачую максимально тонко. Розрізаю на квадрати 9*9 см приблизно.
На один квадрат – 1 ч. л. начинки.
Горіхову крихту розрівнюю.
Згортаю у рулет.
Рулетики укладаю на лист покритий пергаментом, швом вниз.
Випікати печиво потрібно при 180 °С – 20…25 хвилин, не пересушіть!
Ще тепле печиво присипаю цукровою пудрою. Вийшло на 2 деки.
Чудове печиво!
РЕЦЕПТ:
Вихід 50 штук – 1,1 кг)
Тісто:
- 500 гр. пшеничного борошна
- дрібка солі
- 180 гр. холодного вершкового масла
- 250 гр. сметани
- 1/3 ч. л. соди
Начинка:
- 150 гр. волоських горіхів
- 150 гр. цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 40 гр. вершкового масла
- цукрова пудра (для посипання)
