Торт “Ескімо” з кремом Пломбір
Відразу кажу, зберігайте цей прекрасний рецептик собі і обов’язково приготуйте – це неймовірна смакота. Тортик виходить ніжним, соковитим, м’якеньким з ніжним кремом “Пломбір”, інгредієнти тут всі доступні, а готується дуже просто!
Відразу кажу, не питайте чому коржі чорні, так передала камера, а коржі красиві темно шоколадні!
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- Цукор – 250 грам
- Яйце – 5 шт.
- Сметана – 180 грам
- Сода – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 100 грам
- Какао – 3 ст. л.
- Борошно 250 грам
- Ванілін – 1 пакетик
Крем пломбір:
- Молоко – 500 мл
- Цукор – 120 грам
- Кукурудзяний крохмаль – 40 грам
- Яйця – 3 шт
- Ванілін – 1 пакетик
- Масло вершкове – 200 грам
- Згущене молоко – 100 грам
Шоколадна глазур:
Глазур я роблю після того, як тортик пролежав у холодильнику!
- 3 ст. л. – какао
- 100 грам – цукру
- 8-9 ст. л. – води
- 1 ст. л. – олії
- 1 ст. л. – коньяку
Приготування:
Приготуємо глазур. Змішати какао цукор і воду до однорідності та поставити на плиту на повільний вогонь на 5-7 хвилин постійно перемішуючи. (До появи бульбашок)
Додаємо олію та коньяк і прибираємо з плити.
Приготування бісквіту. Збиваємо яйця з цукром та ваніліном хвилин 3 .
Збиваючи яєчну масу вводимо масло розтоплене!
У сметану додаємо соду, перемішаємо і додамо в яєчну масу і збиваємо до однорідності пару секунд!
Далі просіюємо какао і вже лопаткою перемішаємо акуратно!
Потім вводимо потрохи борошно і знову де акуратно перемішуємо лопаткою!
Перекладаємо у форму застелену пергаментом і відправляємо в духовку на 30-40 хв. при 180° С.
Готовий бісквіт остуджуємо і ділимо навпіл. (верхівку я зрізала, щоб коржі були рівні)
Для крему. Жовтки з цукром перемішати!
Влити молоко та крохмаль! Перемішати!
Ставимо на слабкий вогонь до загустіння, знімаємо з вогню.
Накриваємо харчовою плівкою в контакт і прибираємо вбік до повного остигання.
Масло вершкове і ванілін збити до побіління, додати згущене молоко (все кімнатної температури) збиваємо до світлого крему.
По одній ложці додаємо остиглий заварний крем.
Крем розподіляємо на перший корж товстим шаром, так щоб шар крему був вище коржа,
далі кладемо шар бісквіту і трохи крему! (що спеціально залишила пару ложок)
Прибираємо в холодильник на 5-6 годин!
Потім тільки поливаємо теплою глазур’ю і розрівнюємо по поверхні! І обережно ріжимо торт!
Кожен раз протирайте ніж серветкою! Щоб шари не забруднити глазур’ю!
Якщо залишились питання пишіть у коментарях я з радістю Вам відповім, діліться своїм досвідом і рецептами! Смачного Вам, миру, здоров’я і достатку Вашим сім’ям!
