Торт “Їжа богів” – шоколадний та маковий бісквіти, сметанно-вершковий крем, волоський горіх та чорнослив – це неймовірна смакота

Їжа богів

Шоколадний та маковий бісквіти, сметанно-вершковий крем, обсмажений волоський горіх та чорнослив – неймовірно смачний торт!

Діаметр: 18 см, висота: 8 см, вага заготовки без вирівнювання: 1,8 кг.

Приготування:

Підготовка чорносливу та горіхів:

150 г чорносливу промити та проварити в цукровому сиропі 1/1 до розм’якшення. Охолодити, нарізати на шматочки.

100 г волоського горіха просушити при температурі 100°С 20 хвилин, охолодити, подрібнити.

20 г маку замочити у гарячій воді на 20 хвилин, потім проварити 2 хвилини, відкинути на сито, остудити та просушити на паперовому рушнику.

Бісквіти:

  • Яйця – 100 г (2 шт С1)
  • Сметана 15-20% – 160 г
  • Згущене молоко – 240 г
  • Вершкове масло – 40 г
  • Сода – 6 г
  • Ванілін – 1 г
  • Сіль – 1 г
  • Мак – 20 г
  • Борошно – 90+70 г
  • Розпушувач – 4+4 г
  • Грецький горіх – 100 г
  • Алкалізований какао – 10 г

Яйця перемішати зі сметаною, згущеним молоком, розтопленим вершковим маслом, содою, ваніліном та сіллю. Розділити масу на дві частини.

В одну додати підготовлений мак, 90 г борошна з 4 г розпушувача.

Перемішати та залити у форму діаметром 18 см.

У другу половину додати волоський горіх,

какао і борошно, що залишилося з розпушувачем, також перемішати і залити в другу форму 18 см.


Випікати при температурі 160 ° С 20-25 хвилин|мінути| до готовності. Охолодити.

Дно бісквітів товщиною приблизно 1 см зрізати для збирання,

решту нарізати кубиками.

Крем:

  • Білий шоколад – 300 г
  • Сметана – 700 гУ теплий розтоплений шоколад ввести сметану кімнатної температури у кілька етапів, щоразу перемішуючи до однорідності. 60 грам відкласти для збирання.

    Складання:

    Кубики бісквіту перемішати з кремом і чорносливом.

На дно форми покласти шар макового бісквіту, промазати кремом,

викласти основну масу та закрити шоколадним коржем.


Притиснути пресом та прибрати в холодильник для стабілізації на 12 годин. Вирівняти торт кремом чиз на маслі

та декорувати за бажанням.

🔗

Оцініть статтю
Філіжаночка - перевірені рецепти