Торт «Карпатка» – улюблена випічка з дитинства

«Карпатка» — мій улюблений торт з дитинства. Я завжди хотіла, щоб моя мама спекла його на мій день народження. Це її рецепт, багато разів перевірений нами обома!

Торт карпаткаІноді я печу Карпатку просто так, або ж до святкового столу. Додам, що “Карпатка” теж круто виходить із сковороди. Хвилі тоді величезні, як на фотографіях. Якщо у вас є плита, я рекомендую спробувати. Але не хвилюйся, Карпатка, запечена в духовці, теж виходить класна!

(форма для торта діаметром близько 24 см)

Інгредієнти:Для заварного тіста:

• ½ кубика маргарину
• 1 склянка води
• 1 склянка борошна
• 5 яєць
• 1 чайна ложка розпушувача

Крем для торта Карпатка:

• 500 мл молока
• 3 повні столові ложки пшеничного борошна, 1 столова ложка картопляного борошна, 1 ванільний цукор або 2 ванільних пудинги без цукру
• 1 жовток (за бажанням)
• неповна склянка цукрової пудри
• 1 кубик маргарину або вершкового масла
• кілька крапель ванільної есенції

Торт карпаткаЯК ЗРОБИТИ КАРПАТКУ?

1. Заварне тісто: розвести маргарин в каструлі. Закип’ятіть воду в каструлі. До розчиненого маргарину додайте кип’яток і перемішайте. Потім додайте борошно – варіть кілька хвилин, постійно помішуючи, до отримання однорідної маси. Дайте тісту охолонути. Потім збити яйця і додати розпушувач. Змішайте це.
2. Випікайте два круглих коржі на деку, застеленому папером для випічки. Випікати в добре розігрітій духовці при 210-220˚C близько 25-30 хвилин. Під час випікання духовку не відкривайте, інакше тісто сяде.
3. Крем для «Карпатки»: в півсклянки молока розчинити борошно і ванільний цукор або готовий пудинг, решту молока закип’ятити в каструлі. Коли воно почне кипіти, додайте розчинений пудинг і інтенсивно перемішайте, щоб не утворилися грудочки. Варіть деякий час, поки пудинг не загусне. Залишити остигати.
4. Маргарин або масло розтерти з цукром і жовтком, додати холодний пудинг. Перемішуйте деякий час до однорідності. В кінці додайте ванільну есенцію. Викласти спечені коржі з кремом. Перед подачею охолодіть “Карпатку” в холодильнику. Можна посипати цукровою пудрою.

Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.Торт карпатка