Щороку багато консервую лечо, це смачна заготовка! Готується максимально просто і зберігається навіть за кімнатної температури. Взимку, та з картоплею – справжня смакота, тому хто ще не пробував настійно рекомендую!
Інгредієнти:
На 4,5 л.:
- Солодкий перець – 3 кг.
- Помідори – 2,2 кг.
- Часник – 1 головка
- Гострий перець – 1 шт.
- Сіль – 2 ст. л. без гірки
- Цукор – 100 г.
- Олія – 100 мл.
- Яблучний оцет – 70 мл.
- Мед – 1 ст. л. (за бажанням)
Приготування:
Помідори перемелюємо в кашу за допомогою блендера або м’ясорубки, переливаємо в каструлю з товстим дном, ставимо на вогонь і варимо під кришкою на повільному вогні 30 хвилин з моменту закипання.
За півгодини закладаємо нарізаний солодкий перець, перемішуємо і чекаємо, коли все знову закипить.
Варимо на повільному вогні 10 хвилин, потім додаємо тертий часник і дрібно нарізаний гострий перець. Далі всипаємо цукор, сіль, вливаємо олію, яблучний оцет і додаємо мед. Мед надає лечо особливого неповторного смаку, обов’язково його додавайте.
Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою, проварюємо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню. Розкладаємо лечо по заздалегідь стерилізованим банкам, закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо дном вгору і ставимо під шубу до остигання.
З багатьох рецептів лечо цей у сім’ї найулюбленіший, багато років його повторюємо, не набридає і з’їдається завжди із задоволенням. Тут, на мій погляд, ідеальні пропорції по овочам, спеціям та самому приготуванню. Сміливо повторюйте, чудовий рецепт!
