Пропоную смачний рецепт парових вареників.
Для тіста нам потрібно:
- 0,5 л. кефіру
- 1 чайна л. соди
- 1 яйце
- 1-2 ст. л. цукру
- 700-750 г. борошно
- Дрібка солі.
Приготування:
У кефірі розчиняємо соду, має відбутися реакція. Додаємо яйце, сіль, цукор та поступово додаємо просіяне борошно.
Замішуємо тісто. Тісто має бути м‘яке і еластичне. Ставимо на півгодини в сторону. Тим часом приготуємо начинку: до 500 гр. кисломолочного сиру додаємо цукор, скільки любите, 1 ванільний цукор та 2-3 ложки сметани. Добре перемішуємо. Начинка має бути густа.
Розкатуємо тісто в пласт, вирізаємо кружки, ставимо начинку та формуємо вареники. Розкатувати треба не тонко як звичні, приблизно 0,5 см.
В каструлі кип‘ятимо воду, наверх ставимо сито, змащуємо маслом та ставимо вареники. Закриваємо крижкою, вона має бути опукла і не торкатися вареників.
Варимо на парі 8-10 хв. на слабкому вогні. Вода не має торкатися сита. Гарячі змащуєм маслом та подаємо з сметаною. Дуже смачно, рекомендую!
Дуже дякуємо за рецептик наші прекрасній українській господиньці!
Рецепт – Оксана Костик
