За цим рецептом кетчуп виходить густим і дуже смачним! Рецепт домашнього томатного кетчупу на зиму – зберігайте рецептик, щоб в сезон не шукати!
🍅КЕТЧУП НА ЗИМУ🍅
Інгредієнти на невелику порцію, вихід 1 л.
- Томати – 2 кг
- Яблука – 250 гр
- Цибуля – 200 гр
- Перець болгарський – 1 шт
- Гірький перець – 1/2
- Часник – 3-4 зубчики
- Сіль – 1 ст. л
- Цукор – 150 гр
- Кориця 1/4 ч. л.
- Паприка солодка – 0.5 ч. л
- Лав. лист – 3 шт.
- Перець гор. духм. – 5 шт
- Гвоздика – 5 шт
- Оцет 9% – 30-50 мл
Приготування:
Помідори я люблю брати сорту “Сливка”.
✔ Все нарізаємо кубиком, разом зі шкіркою, викладаємо в казан.
✔Ставимо на плиту і після закипання варимо на середньому вогні 1-1.5 год, періодично помішуючи.
✔Варимо з відкритою кришкою!
✔Як маса густіє потрібно помішувати постійно, щоб не пригоріло.
✔У мене помідори м’ясні, без зайвої вологи, тушкувала 1 годину.
✔Перетираємо блендером і через сито.
✔ Суміш назад в казан і на плиту, всипаємо всі спеції і тушкуємо на великому вогні, постійно помішуючи, ще хв.15-30 до потрібної консистенції.
☝ АКУРАТНО! ПІД ЧАС КИПІННЯ бризкає!
✔Відключаємо плиту і вливаємо оцет, я додала 30 мл🤗, ви до смаку.
✔Виймаємо лав. лист, перець та гвоздику
✔Заповнюємо стерил. баночки, я використовую маленькі та закручуємо.
✔Зберігати можна як у холодильнику так і в підвалі чи при кімн. темп
#кетчуп #назиму #консервація #домашнійкетчуп #заготовки #помідори
